1. 식물의 구조
1) 잎의 구조와 증산
잎은 몇 가지 기능을 수행하는 식물의 기관으로서 광합성에 필요한 태양광선의 에너지를 흡수하며 호흡작용과 관계가 있는 O2 와 CO2 의 교환 및 수분 배출구의 기능을 갖고 있다. 또한 잎의 증산작용은 뿌리의 수분흡수 작용과 밀접한 관계를 맺고 이러난다. 잎의 외부형태는 매우 다양할지라도 고등식물의 잎의 내부형태는 몇 가지 특징으로 설명된다. 그림 Ⅰ- a 와 같이 표면을 덮고있는 표피세포는 단층의 균일한 세포로 엽록체를 함유하지 않은 투명한 상태로서 대부분이 빛이 세포층 아래로 통과한다. 이들 표피층은 큐틴이라는 왁스물질을 분비하여 수분의 손실을 방지하고 있다. 표피 아래는 책상조직이 구성되는데, 이 세포는 원주형태이며 각 세포들은 많은 엽록체를 함유하는 잎의 중요한 광합성 수행 장소이다. 책상조직 아래 해면조직이 존재하는데, 세포의 형태는 불규칙적이며 비교적 산재되어 있다. 이와 같은 책상조직과 해면조직 사이로 잎맥이 뻗어 있으며 잎맥 안에 존재한느 관다발을 통하여 수분과 양분이 이동된다.
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