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녹차
목 차
녹차의 정의 6. 녹차의 종류
녹차의 유래 7. 조리 시 녹차의 활용법
녹차의 역사
녹차의 성분
녹차의 효능과 부작용 / 주의할 점
1. 녹차의 정의
♠ 녹차 (Green Tea) 발효의 과정 없이, 푸른 빛이 그대로 나도록 말 린 찻잎을 말합니다.
우리 민족이 차를 마시기 시작한 것은 가야시대부터 라고 하니 자그마치 2천년 역사를 가진 셈입니다.
동백과에 속하는 사철나무인 토종 차나무는 씨앗으로만 번식합니다. 직근성으로 뿌리가 곧게 내리 뻗기 때문에 옮겨 심으면 죽습니다. 그래서 옛날 풍습에 여자가 시집 갈 때 정절의 상징으로 차씨를 혼수 속에 담아 가기도 했습니다. 대개 7년생에서 부터 찻잎을 수확 할 수 있습니다.
녹차는 차잎을 증기로 찌거나 솥에서 덖어 비발효 상태로 제조되는 것이며 채취 시기에 따라 화전, 우전, 세작, 중작, 대작으로 나뉩니다.
녹차는 발효 과정을 거치지 않기 때문에 차의 성분이 그대로 남아있습니다.
2. 녹차의 유래
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2013.03.23
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