☞ 핵심 내용
1. 물질대사
1) 특징 : 효소 관여, 에너지의 출입이 따른다.
2) 물질 대사의 종류(★)
① 동화 작용(합성) :예) 광합성, 단백질 합성
․ 저분자 ---] 고분자
․ 에너지 흡수(흡열반응)
② 이화 작용(분해) :예) 호흡, 소화
․ 고분자 --] 저분자
․ 에너지 방출(발열반응)
2. 효소의 작용과 특성
1) 효소의 작용
․ 생체 내 화학반응을 촉진하는 촉매
․ 자신은 소모되지 않고 재사용 가능
․ 화학 반응의 활성화 에너지를 감소시켜 반응 속도를 촉진시킴
․활성화 에너지 : 화학 반응을 일으킬 수 있는 최소한의 에너지
2) 효소의 특성
① 효소의 주성분 : 단백질
② 효소의 반응 과정
효소 + 기질-] 효소-기질 복합체-] 효소 + 생성물
③ 효소의 기질 특이성(★★)
․효소가 특정한 기질하고만 결합하여
반응을 일으키는 성질
․열쇠-자물쇠 관계: 효소(열쇠)- 기질(자물쇠)
․예) 아밀라아제 + 녹말-] 아밀라아제 + 엿당
말타아제 + 엿당 -] 말타아제 + 포도당
④ 저해제의 작용 : 저해제의 구조가 기질과 비슷하여 기질 대신 효소와 결합, 효소 작용 방해
3. 효소의 활성에 영향을 미치는 요인(★★★)
1) 온도
․온도 상승에 따라 효소작용 활발해지다가
40℃ 이상이 되면 활성 급격 감소(단백질 변성)
․최적온도: 효소가 가장 활발하게 작용할 때의 온도(대부분 효소의 최적온도 : 37℃ 전후)
2) pH(7:중성, 7미만: 산성, 7초과: 염기성)
․pH의 변화에 따라 활성이 다르다.
․최적 pH : 효소가 가장 활발하게 작용할 때의 pH (효소마다 최적 pH가 다르다)
3) 기질의 농도
․ 기질의 농도가 증가할수록 반응 속도도 증가하다가 효소가 포화 상태에 도달하면 반응 속도가 일정해진다.
[온도와 효소의 반응속도] [pH와 효소의 활성도]
[기질과 효소의 반응속도]
4. 효소의 이용
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2011.05.23
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