▶Object
▸유지와 NaOH, EtOH, NaCl을 이용해 비누를 합성할수 있다.
▸거품도를 측정해 비교해본다.
▶Theory
▸비누화 반응 : 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는 반응, 즉 에스테르화의 역반응을 말한다.일반적으로 비누화반응은 산 또는 염기를 촉매로 사용한다. 염기에 의한 촉매작용이 일반 적으로 산에 비해 강하므로 염기에 의한 비누화가 더 잘 일어난 다. 이 경우 생성물질인 카르복시산은 염의 형태로 되기 때문에, 용매로는 알코올 또는 알코올과 물의 혼합용매를 사용하고 염기 로는 수산화나트륨 또는 수산화칼륨을 이론적 양의 3배가량 사용 해서 30분∼1시간 정도 끓여 비누화를 일으킨다.
또한 그림의 싷험식에서 처럼 비누와 글리세롤이 층을 이루며 분 리된다.
▸비누 : 비누의 구조는 간단하게 말하면 지방산 염의 탄화수소 사슬인 소수성 부분은 음식이나 석유 화학제품의 기름과 같은 비극성 물질과 친화력 을 가지고 카르복시산염 말단인 친수성 부분이 결합한 그림과 같은 구조이다.비누는 에멀젼을 형성하는 효과로 물에 녹 아서 소수성 입자가 그림과 같이 지방질인 때에 달라 붙어 무극성인 지방 질 때가 소수성과의 결합으로 물에 녹아결합하는 물질이다.
2012.02.29
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