생활 속의 화학반응
제산제
제산제란 위산의 작용을 억제하는 약제이다. 이는 위액분비를 억제하고 위산을 중화시키거나 또는 흡착하여 그 작용을 줄이고, 또는 침전하여 위장점막에 침착한 후 궤양 면을 덮어 보호하며, 산 자극을 완화시키는 작용을 한다.
위의 소화액은 꽤 강한 산성(PH 1.0 - 1.5)이며 염산이 주성분이다. 이 정도의 산성용액은 박테리아가 살기 어렵게 해 몸을 보호해 준다. 놀랍게도 우리들의 위벽에 있는 수천 개의 세포가 염산을 분비해 단백질성 음식의 소화를 돕는 효소의 활성을 극대화한다. 한 예로 위액 중에 있는 단백질 소화효소인 펩신은 수소이온농도(pH)가 1.5 - 2.5일 때 가장 활성이 크며, pH가 4 - 5정도만 되어도 소화능력을 잃는다. 그러나 우스운 일은 위벽 자체도 단백질로 되어 있다는 점이다. 위액의 효소가 단백질음식과 위벽의 단백질을 구별하지 못하고 다 소화해 버릴 위험이 있다는 얘기가 된다.
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2012.02.29
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