1. 실험목적
이 .실험의 목적은 생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 단백질을 발색반응을 이용하여 화학적으로 검출하여 보는 실험이다.
2. 서론
1) 단백질(Protein)은 모든 생물체들의 생명현상을 일으키는 가장 실질적인 역할을 하는 물질이다. 인체 내 모든 세포 조직의 성장과 발달, 유지 및 보수에 필요한 기본 물질로서 호르몬, 효소, 항체 및 신경 전달 물질을 만드는데 사용된다. 그 외에도 단백질은 유전자가 있는 유전정보에서 최종적으로 만들어지는 생산물일 뿐만 아니라 생명현상의 여러 물리 화학적 반응들을 모두 담당하고 있다.
2) 생물학적 주요 기능
(1) Structural components(hair, muscle)
(2) Energy source
(3) Defensive(antibodies)
(4) Transport(hemoglobin)
(5) Signal (hormones)
(6) Enzymes (beta-galactosidase)
3) 단백질의 구조
단백질은 아미노산이 펩티드결합으로 다수 결합한 것으로, 분자내 또는 분자간에서 아미노산잔기 등이 수소결합이나 S–S결합 등을 일으켜 제법 복잡하게 되어 있다. 현재에 있어서 1차구조에서 4차구조까지가 생각되고 있다. 1차구조는 아미노산의 배열순서를 나타낸다. 2차구조는 펩티드쇄(鎖)가 수소결합에 의하여 나선과 주름종이와 같이 규칙성이 있는 구조를 말한다. 3차구조는 2차구조의 펩티드쇄(鎖)가 아미노산 잔기의 측쇄(側鎖)의 S–S결합 등에 의하여 꺾여진 구조를 말한다. 4차구조는 3차구조를 갖는 폴리펩티드쇄(鎖)가 수개 모인 것을 말한다. 인슐린의 구조결정에 시작하여 현재에는 다수의단백질의 구조가 해석되고 있다.
2012.05.09
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