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[세계의 음식문화] 그리스의 음식문화
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신들의 식탁 [그리스]
Contents
그리스공화국
음식의 특징
대표음식
음식점 소개
그리스 공화국
나라소개
그리스는 유럽의 남동부 발칸반도에 위치하며 반도의 본토와 그 주변에 산재하는 섬들로 이루어져 있으며, 본토의 서안은 이오니해(海), 동안과 북동안은 에게해에 둘러싸여 있다. 북쪽은 알바니, 마케도니아, 불가리에 접하고, 동쪽은 마리차강(江)을 사이에 두고 터키와 접한다. 수도는 아테네 이며 공용어는 그리스어를 사용한다. 종교는 현지인의 98%가 그리스 정교이며 이슬람교가 1.3%정도를 차지하고 나머지는 기타 종교이다. 로마교회와의 구분은 성상 숭배와 각 교회에 대한 자율권 부여 여부에 있다고 한다.
그리스 공화국
그리스 음식의 특징
을 자랑하고 있다. 또 올리브기름과 레몬을 지나칠 만큼 넉넉히 쓰는 소박하면서 친근감이 느껴진다. 그리스 요리는 특히 해산물 요리와 각종 야채를 주재료로 한 음식들이 다른 지역에 비해 잘 발달되어 있다.
고대 건축, 조각, 시와 산문 등 서양예술의 발판이 된 그리스는 옛날부터 요리 역시 예술로 분류해 요리사를 예술가로 대접해 왔다.
덕분에 고대부터 발달한 그리스 요리는 지중해 음식의 기초가 되었다고 해도 과언이 아니다.
그리스 음식은 요리법이 단순하면서도 뛰어난 맛
음식특징
그리스 사람들은 올리브를 즐겨먹는데 , ‘그리스 음식에 올리브가 사용되지 않으면 그리스 음식이 아니다.’라는 이야기도 있다. 그 정도로 그리스 음식과 올리브는 따로 놓고 생각하기 힘들다. 음식에 사용되는 식용유와 버터 대신 올리브유가 샐러드를 비롯해 생선요리 등 여러 종류의 음식에 사용된다. 올리브에는 각종 비타민과 철분이 듬뿍 들어있어 치료의 목적으로 쓰이기도 하며 그 자체가 건강 식품이며 소화를 도와 다른 음식과 함께 먹어도 좋다. 그리스에 가면 올리브유가 듬뿍 들어간 음식을 볼 수 있는데, 올리브유가 너무 많이 들어가있으면 그 맛이 부담스러울 수도 있으니 조절해서 먹는 것이 좋다.
01. 올리브유
음식특징
02. 지중해식 식단
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2012.06.04
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