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중국 식문화 현상 - 패스트푸드
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중국 식문화 현상 - 패스트푸드
최근 중국에서 인스턴트 간편식인 ‘콰이찬’이 급속도로 확산되는 이유는 사회경제적 이유로 홀로 식사하는 사람들이 점차 늘어나고 있음을 반증하는 일이다.
패스트푸드란
제한 된 숫자의 메뉴를 가진 레스토랑에서 최소한의 준비과정을 빠르게 즉, 주문하면 몇 분안에 제공되는 음식 즉, 햄버거, 치킨, 도넛과 같이 주문하는 즉시 제공되는 음식을 말한다.
일반적 특징
1)같은 상표의 점포 내에서 제공하는 음식이 똑같은 맛과 품질로 제공하기 위해 표준화 된 조리 매뉴얼에 의해 철저히 품질관리 한다.
3)고객에게 매력을 줄 수 있는 복장 및 점포의 청결성의 추구로 항상 위생적인 분위기를 조성한다.
4)저렴한 가격에 먹기에 간편한 음식을 신속하게 제공한다. 즉, 패스트푸드는 햄버거,치킨,도넛 등의 20~40 종의 메뉴를 저렴한 가격에 1분 내에 셀프 서비스로 제공 되어진다.
패스트푸드의 종류
패스트푸드는 햄버거,피자,라면,소시지,햄,감자튀김,프라이드치킨 등과 같이 빨리 조리해서 빨리 또는 간편하게 먹는 것이다. 햄버거로 대표되는 패스트푸드는 생일잔치를 패스트푸드점에서 치를 정도로 아이들이 좋아하는 음식이 되었다. 이제 사람들이 패스트푸드를 즐겨먹는 만큼 그것에 대한 영양적 사회적 관심이 많이 쏟아지고 있다. 한국 소비자원이 서울에 있는 초등학교 5,6학년 54명에게 가장 좋아하는 간식을 조사한 결과 햄버거(157명,30.2%),과일(146명,29.0%),떡볶이,어묵(143명,28.4%),치킨(137명,27.2%),피자(134명,26.6%)의 순으로 어린이들의 간식으로 패스트푸드의 비중이 높았으며 먹는 빈도는 한 달에 1~2회가 42.5%로 가장 많았으며 한달에 1회 미만은 30.3%,1주일에 1~2회는 20.2%,2~3일에 1회는 4.4%이며 거의 매일 먹는다고 한 경우도 2.6%를 차지 했다.
패스트푸드의 장점 및 단점
가)장점
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2012.08.02
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