전지구화는 정보통신기술이 급속하게 발전하고 초국적 기업들의 활동이 활발해지면서 전세계적 생산체계의 형성이라는 경제적 현상이 뚜렷하게 부각되기 시작한 최근에 한국 사회에서 중요한 화두로 떠올랐다. 이러한 전지구화 현상은 경계를 넘나드는 경제적, 사회적, 기술적, 그리고 문화적 교류의 급속한 증대에 기초하고 있다. 그런데 이러한 전지구화 현상이 가장 현저하게 나타나는 분야가 바로 소비이다. 소비의 전지구화를 분석하는데 주요 개념으로 등장하는 것이 동질화(homogenization)와 혼성화(hybridization)이다. 이 개념들은 음식과 요리에 아주 잘 들어맞는다. 혼성화의 대표적 현상으로 퓨전 음식을 들 수 있다. 혼성화는 어떤 것의 형태가 다른 형태들과 결합하여 새롭게 만들어지는 것을 이르는 것인데, 이 글에서는 중국음식인 자장면을 통하여 혼성화 현상에 대해 설명하고자 한다.
2012.08.02
3페이지
