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콜드스톤 보고서
1. 콜드스톤 소개
(1) 역사
오늘날 전 세계적으로 유명해진 콜드스톤 크리머리 아이스크림이 탄생되기까지는 최고의 맛을 찾아 끊임없이 노력한 두 명의 숨은 주역이 있다. 도널드와 수잔 서덜랜드(Donald and Susan Sutherland) 부부는 수년 동안 그들의 엄격한 기준으로 최고의 맛과 재료, 다양성을 찾아 헤맨 후에 결국 1988년 아리조나주 템페에 콜드스톤 크리머리 1호점을 오픈 했다.
사업 초창기에 서덜랜드 부부는 과거 20 여 년 동안 이미 형성된 아이스크림에 대한 고객들의 성향이 조금 씩 변화되고 있음을 느꼈다. 고객들은 더 좋은 품질에 대한 욕구, 즐거움을 줄 수 있는 다양성에 대한 욕구, 좀 더 가치 있는 선택에 대한 욕구를 절실히 느끼고 있었다. 이러한 미묘한 소비자들의 반응을 놓치지 않고 세밀하게 읽어낸 덕 듀시는 결국 그들의 욕구를 만족 시 키기 위해서는 “신선한 나만의 아이스크림 (Fresh and personalized ice cream)”을 만들어 내야 한다는 결론에 도달했다. 이러한 과정을 거쳐 최고의 아이스크림을 경험할 수 있는 콜드스톤 크리머리가 탄생하게 됐다.
1995년 덕 듀시의 영입이후 이러한 새로운 아이스크림 컨셉에 대한 성공이 더욱 분명해졌다. 고객들은 매일 매일 매장에서 직접 만든 프리미엄 아이스크림을 화강암 돌판(Cold Stone)위에서 자신들이 직접 고른 여러 가지 재료(과일류, 너트류, 캔디류, 토핑류)를 함께 골고루 비벼서 만들어 주는 콜드스톤 아이스크림에 대해서 열광하기 시작했다. 또한 이들은 품질(Quality), 다양성(Variety), 선택(Choice)의 차별성이 있는 콜드스톤에 몰려들기 시작했다. 여기에 콜드스톤은 그 어디에서도 경험할 수 없는 즐거움(Entertainment)까지 제공하고 있다.
(2) 컨셉
미국에서 1000개 이상의 점포를 개점한 Cold stone Creamery.
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2013.04.04
20페이지
