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마케팅전략 - 아웃백 메뉴마케팅에 대해서
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메뉴마케팅
1. 아웃백의 마케팅 전략
-성의있는 음식 : 아웃백의 메뉴는 다양하고, 양이 푸짐하여 음료도 넘칠 만큼 가득 서비스 된다. 손님들은 그 신선함과 환상적인 향, 적절한 온도, 맛있는 음식에 즐거움을 맛보게 된다. 요리는 가장 질이 좋은 재료로 정확한 표준에 맞추어 준비되며, 식음료 질에 있어 근사치라는 표현은 절대로 용납하지 않을 정도로 최선을 다해 모든 요리를 준비한다.
-집중화된 서비스 : 집중화 된 서비스는 따뜻한 환영, 큰 만족, 편안함, 친근한 분위기, 정성을 다하는 서버, 그리고 고객에게 즐거움을 드리기 위한 열의를 의미하낟. 서비스의 속도는 고객의 요구에 따라 결정되며, 빠른 식사제공에서부터 친구와의 느긋한 식사까지 고객의 프라이버시를 존중하여 손님의 요구에 따라 대화를 방해하지 않게 서비스하기도 하고 손님들과의 대화를 적극적으로 나누면서 서비스한다.
-웨이팅 마케팅 : 매장이 만석일 경우 테이블 차례를 기다리는 고객들을 위한 이색 이벤트를 실시하고 있다. 기다리는 동안 고객의 시장기를 달래주기 위해 각종 음식과 음료를 제공하는 웨이팅 푸드 서비스가 그 대표적인 사례다. 스테이크, 닭 날개 요리, 왕새우 튀김, 비비큐 립, 콜라, 와인 등 다양한 메뉴를 소개한 웨이팅 메뉴판을 별도로 준비하고 있다. 아웃백의 페이저 서비스도 좋은 반응을 얻고 있다. 웨이팅 고객들에게 부저 모양의 호출기를 지급한다. 고객들은 매장 주변에서 쇼핑을 즐기거나 산책을 하다가 순서가 되면 매장 밖 사방 100미터까지 울리는 호출기를 통해 자신의 순서가 되었음을 알 수 있다. 웨이팅 리스트에 이름을 올려놓고 페이저를 갖고 있으면 매장 내에서 대기하지 않고 매장 주변에서 급한 업무를 처리하거나 쇼핑을 즐기는 등 자유롭고 효율적으로 시간을 보낼 수 있다
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2013.02.08
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