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[외식산업론] 식재조달의 개념과 중요성, 식재조달의 실태
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[외식산업론] 식재조달의 개념과 중요성, 식재조달의 실태
- CONTENTS -
식재조달
I. 식재조달의 개념
1. 식재의 중요성
2. 식재의 위치
1) 원가관리상 식재의 비중
2) 식재의 연동성
3) 식재의 안정공급성
II. 식재조달의 실태
1. 식재의 구성
2. 식재의 구입처
3. 식재조달의 가공방법 다양화
1) 센트럴 키친 활용
2) 사양서 발주
3) 업무용 식품
4) 협업화 및 협동화
5) 식재유통경로의 단축
* 참고문헌 |
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식재조달
I. 식재조달의 개념 |
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식생활과 외식의 라이프스타일 - 식생활의 다양.. |
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전통조경식재 |
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출장 외식산업 성공사례, 대명 외식산업, 경영 .. |
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[외식산업] 외식산업의 정의(개념)와 범위, 외.. |
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[외식산업] 외식산업의 개념과 특징, 외식산업.. |
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[주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요.. |
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아모리스(경방 타임스퀘어) 기업소개 및 운영현.. |
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외식시장의 미래구도 - 외식시장 발전전략, 선.. |
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[외식창업] 외식산업의 상권분석 및 입지선정 |
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[외식점포개발] 입지 및 상권 - 출점입지의 개.. |
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[외식업] 외식업의 개념과 특성 및 분류, 외식.. |
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[외식산업] 외식과 외식산업의 개념(정의), 특.. |
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외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식.. |
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[재무관리] 재무관리의 의의(개념, 기능, 중요.. |
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2016.08.18
5페이지
