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[외식주방시공] 위생설비(주방위생설비, 레스토랑주방 위생관리, 급수설비, 상수도설비, 배수설비, 급탕설비)
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[외식주방시공] 위생설비(주방위생설비, 레스토랑주방 위생관리, 급수설비, 상수도설비, 배수설비, 급탕설비)
목차
[외식주방시공] 위생설비
I. 급수설비 방식
1. 수도직결방식
2. 고가수조방식
3. 압력탱크방식
II. 상수도 설비
1. 상수도
2. 음용수의 수질기준
3. 급수시설
III. 중수도 설비
1. 중수도의 이해
2. 수도법에 나와 있는 중수도에 관한 사항
IV. 배수설비
1. 방수
2. 하수도
V. 급탕설비
1. 급탕방식
2. 급탕 가열기기
* 참고문헌 |
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[외식주방시공] 위생설비
건축물에 필요한 물의 양과 수질을 맞추어 공급하도록 하는 설비를 위생설비라고 하며, 레스토랑 및 주방에 필요한 용수공급 및 배수시설을 구축하는 모든 관련 설비를 포함한다. 용수는 용도에 따라 음용수, 잡용수, 보일러보급수 등을 구분할 수 있으며, 특히 음용수는 요리용 식수로써 그 품질이 보장되어야 하고, 잡용수는 변기수세용 및 정원수, 소방용수 등으로 음용수...(이하 생략) |
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2016.08.31
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