[지방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량
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2017.06.08
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목차


지방

I. 포화지방산과 불포화지방산

II. 다불포화지방산(PUFA)

III. 필수지방산(EFA)
* EPA, DHA

IV. 지단백질

V. 지방의 섭취량

# 참고문헌
개념, 정의, 문제점, 해결방안
지질 식품공학 - 지방산;지질(lipid)에 관하여
조리의 과학적 이해(The principle of Cook) 제3장 지질소재 건강기능식품
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