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커피 원산지
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커피 원산지 조사 및 발표
1에티오피아
2예멘
3케냐
4탄자니아
1)지형과 기후
이디오피아의 기후는 다양한 지형에 따라 달라진다. 중앙 분지는 비교적 온화한 기후를 보이고 최저기온 5.5°C 최고 기온 26°C 에 이른다. 기온의 다양성은 저지대에서 더욱 심하게 나타난다. 그리고 사막과 홍해근처 지역은 더위가 극에 달아 기온이 60°C 에 이르는 일도 있다. 6월과 9월 사이, 강수량이 부쩍 늘어나는 우기가 이어지고 중앙 분지 지역에는 12월과 2월 사이 땅을 적실 정도의 가벼운 우기를 맞는다. 이 지역 연평균 강수량은 48 inch 정도이고 Ogaden 지역은 4 inch도 채 되지 않는다. 반면 이디오피아의 서부 지역은 연평균 강수량이 거의 80 inch에 달한다.
2)커피 제배 지역
(1)사다모 지역
서부지역으로 시다모와 이가 체프가 해당된다 시다모에서 생산된 생두는 작거나 중간 크기로 둥글며 푸른빛을 띤다 체리의 가공은 자연 건조 방식과 세척 방식을 모두 사용하는데, 또한 과일과 초코릿한향 달콤한 맛을 느낄수 있어 소스터 들이 매우 선호 둥근 타원형 조밀도가 강하고 푸른색을 띤다
(2)카파지역
남서부에 위치한 리무 와 베베카 짐마 이다. 리무는 파이시 와이니 한 과일향이 균형 잡힌 바디를 경험할수 있다. 생두는 둥근 형태로 크기 는 중간 정도이며 푸른빛을 띤다 체리는 세척 방식으로만 가공한다
베베카는 엑시디티와 바디는 떨어지나 매우 부드러워 블랜드용으로 주로 사용 짐마는 높은 엑시디티 풍성한 바디가 일품인 커피로 에티오피아 커피중 50%를 차지한다
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2013.05.01
13페이지
