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테이크아웃커피
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+++ 테이크아웃 커피전문점 창업에 대하여 +++
★현재 커피전문점의 시장상황
- 현재 커피전문점의 시장규모는 1800억원대로 추청
+회사규모와 매출로 나눠보자면 현재 스타벅스.커피빈.파스쿠찌 의 대형브랜드와 할리스.엔젤이너스 등의 중형브랜드,
이디야.카페컴온.리틀제이콥스.조스샌드위치 등의 소형브랜드로 나눠져있다.
- 커피전문점의 국내 라이프사이클은 현재 성장기를 지나 성숙기에 접어들었다고 볼 수 있다.
★커피브랜드의 대한 간략한 설명
-대형브랜드 스타벅스.커피빈.파스쿠찌는 본사에서 운영,관리하는 매장이다. 회사내에서는 가맹사업을 하지 않기 때문에 개인이 점주가 되어 운영할 수 없다.
-중형브랜드 할리스.엔젤이너스 등은 초기투자비용(점포매입비.인테리어.가맹비 등) 3-5억투자선으로 가맹점주가 될 수 있다.
-소형브랜드 이디야.카페컴온.리틀제이콥스.조스샌드위치 등은 초기투자비용 적게는 7천에서 평수에 따라 틀리겠지만 2억선으로 가맹점주가 될수 있다.
★나는 중형브랜드의 매장보단 소자본으로 중 대형 브랜드의 투자대비 수익률을 올릴 수 있는 소형 커피전문점의 대해서 예기해보려고 한다
요즘에 상권을 보게 되면 크고 작은 커피점들을 많이 볼 수 있다. 하지만 소형 커피전문점의 경우 실패율일 높은 경우를 자주 보게 된다. 먼저 그이유에 대해서 알아보자
-커피전문점 창업을 선호하는 창업자들의 경우 남성보다는 여성층의 창업자가 많다.
투자금액 5000만-1억 이내의 소자본으로 창업을 생각하는 경향이 많으며, 쉽게 창업 하고 관리가 쉽다고 생각하는 경우가 대다수다. 하지만 테이크아웃위주의 커피전문점의 경우 커피만을 팔아서 수지타산을 맞추기가 쉽지 않은게 현실이다. 당연히 커피와 어울리는 서브메뉴를 생각하게 되어 샌드위치를 같이 판매하게 되고, 동시에 수요층의 입맛에 맞게 배달까지 이루어져야만 수익성을 담보하는 상황이다. 그렇기 때문에 커피향만 음미하면서 깨끗하고 우아한 영업환경만 생각하는 여성층이 쉽게 접근했다가 실패하는 사례를 종종 볼 수 있다.
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2013.05.01
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