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사업 아이템 소개
예상 소요 비용 및 자금조달 계획
고객 확보 차질 시대안
본 사업은 인테리어 하나만을 바꾸어 남의 눈을 많이 의식해 혼자 음식을 먹으로 오지 못하는 사람들은 대상으로 하는 사업이다.
예상 매출액
자금조달 계획
주고객이 혼자 먹는 사람이므로 원룸 또는 오피스텔 주변을 위주로 홍보한다.
이는 우리 자신만 느끼는 것이 아니라 혼자 밥을 먹는 당사자까지도 불편하게 만들어 더 이상 음식을 편하게 먹을 수 없게 한다.
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사업 아이템 소개
예상 소요 비용 및 자금조달 계획
사업 차질시 극복 방법과 대안 제시
종업원 채용차질 시대안
고객 확보 차질 시대안
음식을 만들어 제공하는 것은 여타 다른 식당들과 다를 게 없지만 혼자서도 부담 없이 식사를 제공하는 환경을 제공하는 식당이다.
본 사업은 인테리어 하나만을 바꾸어 남의 눈을 많이 의식해 혼자 음식을 먹으로 오지 못하는 사람들은 대상으로 하는 사업이다.
기존의 "음식점은 다 같이 음식을 먹으며 이야기를 하는 곳"이란 관념을 탈피하여 혼자서도 다른 사람들의 시선에 구애받지 않고 편하게 음식을 먹을 수 있는 편안한 공간을 제공한다.
사업 아이템의 가장 큰 특징은 혼밥하기용이하게끔 각 식사테이블 다마칸막이 가 쳐져 있는 식당이라는 점이다.
테이블별로 칸막이 가 쳐져 있는 식당에서 테이블 배치를 다른 식당들과 같게 한다면 손님들로 하여금 부담감을 느끼게 할 수 있을 것이고 일의 능률도 현저히 떨어질 것이다.
하지만 인테리어를 둥근 타원형으로 정중앙에 주방을 배치한 뒤 주방의 바깥 부분에 테이블을 양 옆으로 나누고 앞의 주방과 도 주인이 손님이 들어왔는지만 확인할 수 있을 정도의 칸막이천을 걸어놓으면 각각의 손님들에게 어느 식당보다 좋은 개인 공간을 제공할 수 있고 일의 능률도 오를 것이다.
또한 손님의 개인적인 취향을 맞춰 드리기 쉬운데, 가령 음식을 싱겁게 먹는 손님은 바로 앞에 있는 주방장에게 저는 좀 싱겁게 해달라고 하면 싱겁게 해줄 수 있고, 짜게 음식을 드시는 손님에게 는 음식을 조금 짜게 해줘서 손님이 원하는 음식을 제공해 줄 수 있어서 자신이 원하는 음식을 먹은 손님은 맛있어서 기분 좋고, 그렇게 해서 그 손님이 우리 식당의 단골이 된다면 우리 가게에도 좋으므로 1석 2조의 효과를 누릴 수 있다.
그리고 무엇보다도 음식하는 사람과 먹는 사람이 자연스럽게 커뮤니케이션이 이루어질 수 있어서 손님과 보다
그렇기 때문에 공간과 동선에 대한 정확한 이해가 있고 또 그것을 잘 적용한다면 사업의 발전성을 높일 수 있고 미래 또한 보장될 수 있다.
사업 경험이 없기 때문에 사업에 대한 현실감각이 떨어진다.
인테리어는 우리 점포가 다른 점포와 가장 차별화되는 점이자 특징이기 때문에 가장 중요한 부분이며 혼자 먹으러 오는 손님일수록 허름한 곳에서 먹는 것을 꺼려할 수 있기 때문에 인테리어는 화려한 것보다는 심플하고 세련되게 각자의 공간을 정확히 분리하여 구상하여 착수해야 한다.
우리를 이를 차용해 고객들에게 인센티브를 제공함으로써 더 많은 고객을 끌 수 있다.
이에 음식점을 평가하는 가장 중요한 기준이 되는 맛을 고객에게 평가, 인정받아 더 많은 고객을 모으도록 한다.
스스로 가게를 벗어나 홍보용 시식상품을 가지고 다니며 고객에게 권해보는 방법
매출총이익
예상 매출액
평일 저녁-평균 제품 단가 7000원*20명* 5일*4주* 12달 = 33,600,000원
매출원가는 매출액의 25%로 추정하여 계산하였고, 매출원가에 인건비 등을 제외한 순재료비만 포함된다.
판관비는 인건비와 판촉활동비와 공과금으로 계산하였다.
소모품, A/S비제외)
운전자금
만일 자금조달에 문제 발생 시 가급적이면 창업 멤버들의 자기자본으로 충당하고, 부족한 자금은 인맥, 정부 지원 자금 등이자나 상환 압력이 약한 자금을 이용한다.
되도록 은행에서의 자금조달은 피할 수 있도록 하며, 중소기업청의 소상공인 지원센터 등 정부 지원기관들의 창업지원제도를 활용하여 최대 5천만원의 자금을 확보한다.
우리들만 보아도 친구들이 나 가족들과 밥을 먹으러 갔을 때 혼자 밥을 먹는 사람을 보면 처량하다
이는 우리 자신만 느끼는 것이 아니라 혼자 밥을 먹는 당사자까지도 불편하게 만들어 더 이상 음식을 편하게 먹을 수 없게 한다. |
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2021.04.30
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