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저만의 핵심 역량은 식물성 원료 기반의 기능성 식품연구 경험과 데이터 분석 능력입니다.
저는 식물성 단백질의 기능성을 개선하고, 이를 활용한 건강식품을 연구하는 데 기여하고 싶어 지원하였습니다.
입사 후에는 식물성 원료의 영양학적 특성을 심층적으로 분석하고, 이를 활용한 새로운 제품을 개발하는 연구를 수행하고 싶습니다.
저는 식물성 단백질을 활용한 기능성 식품연구에 관심이 많습니다.
새로운 식물성 원료를 활용한 제품을 기획한다면, 어떤 방향으로 연구하고 싶나요?
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연구 과정에서 미세한 데이터 차이에도 의미를 부여하며, 실험 변수 하나하나를 신중하게 설정하는 습관이 있습니다.
저만의 핵심 역량은 식물성 원료 기반의 기능성 식품연구 경험과 데이터 분석 능력입니다.
식품공학 전공자로서, 연구실에서 대체단백질을 활용한 제품 개발 프로젝트에 참여하며 영양성분 분석과 기능성 평가를 수행하였습니다.
특히 HPLC(고성능 액체크로마토그래피)를 활용한 단백질 분포 분석과 감각평가 실험을 통해 소비자 기호성을 높이는 방향으로 연구를 진행하였습니다.
기능성 식물성 단백질 제품을 개발하는 연구 프로젝트에서, 기존 단백질 원료의 한계를 극복하는 새로운 배합을 도출하는 도전에 나섰습니다.
석사과정 중식물성 단백질의 기능성 개선 연구을 수행하며, 단백질의 용해도 및 점도를 최적화하는 연구를 진행하였습니다.
또한, 연구팀과 함께 신규 식물성 단백질 기반 음료 개발 프로젝트에 참여하여 원료 배합 및 감각평가 실험을 수행하였으며, 이를 통해 실험 데이터를 제품 개발에 적용하는 과정을 경험하였습니다.
저는 식물성 단백질의 기능성을 개선하고, 이를 활용한 건강식품을 연구하는 데 기여하고 싶어 지원하였습니다.
또한, 소비자의 기호와 건강을 고려한 맞춤형 기능성 식품 개발을 목표로 삼고, 연구 데이터를 기반으로 보다
저는 식물성 단백질을 활용한 기능성 식품연구에 관심이 많습니다.
특히, 단백질의 물성 개선과 소화율 향상을 위한 가공기술에 대해 연구해왔으며, 이를 바탕으로 정식품의 건강한 식물성 제품 개발에 기여하고 싶습니다. |
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2025.03.17
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