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[경영전략] 마이클포터 산업구조 분석을 이용한 커피 시장 분석
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[경영전략]
마이클포터 산업구조 분석을 이용한 커피 시장 분석
산업 내의 경쟁
- 집중도
테이크아웃 커피점의 경우 집중도가 매우 낮다.
이유 : 초기 자본이 적고, 위험율이 낮으며, 커피의 질과 맛에 있어서 차별화가 뚜렷하지 않기 때문이다.
따라서 현재, 커피점의 경우 프랜차이즈로 운영되고 있고, 개별 사업자의 경우까지 포함하면
국내에 약 1만 8000여개의 테이크아웃커피점이 있는 것으로 집계된다. (창업e닷컴의 집계참고)
- 제품차별화
최근 cf 에서도 드러났듯이, 사람들은 똑같은 커피를 맛보고도,
가격이 비싸다는 커피가 맛이 더 좋다고 평가내렷었다.
이러한 cf 를 통해서도 보듯이, 커피의 경우 매니아가 아니라면 맛을 크게 구별할만한
차별성이 존재하지 않는다.
프랜차이즈의 경우 표준화된 제조방식을 채택하여 실시하고 있기 때문이다.
- 초과생산능력 / 변동비 대 고정비의 비율
원두를 내리는 기계와 간단한 시설만으로도 커피 점포를 차릴 수 있기 때문에,
수요에 대해 유연히 대처가능하다.
고객의 주문과 동시에 커피를 생산해내기 때문에, 수요에 언제든지 능동적으로 대처할 수 있다.
- 시장 성장률 / 산업의 경기 변동
테이크아웃 커피시장의 경우 국내외 브랜드의 차별화가 점점 작아지는 추세이고, 가격대에 따른 차별화는 있더라도 그 맛과 다양성에 대하여 핵심 경쟁력을 갖고 있다고 할 수 없다. 이러한 경우 점포의 수가 매출과 크게 관련이 있으며, 현재는 가격이나 맛 보다도 고객과의 근접성이 가장 큰 관건이다.
따라서 이러한 경우 테이크아웃 커피시장 자체를 확대하는 것이 모두의 이익이 됨으로 앞으로 이 시장의 성장률은 매우 높다.
가격대가 나뉘어 있기 때문에 경기의 변동에 따른 산업 내 변동이 크지 않을 것으로 보아진다. 소비대가 주로 유행에 민감하고 소비를 주도하는 계층의 20대와 30대로 형성되어 있기 때문이다.
- 퇴거장벽
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2013.07.19
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