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미생물과 효소 실험보고서 - 김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취
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1. 실험제목
- 김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취
2. 서론
- 미생물(microorganism, microbe)이란 개체의 크기가 너무 작아서 육안으로는 관찰이 어려워 현미경(microscope)을 사용해야만 관찰할 수 있는 단세포나 세포들의 간단한 덩어리 형태로 된 생물체들을 말하며, 이들의 생명현상을 연구하는 학문을 미생물학(microbiology)이라 한다. 사람의 눈은 0.1 ㎜ 이하의 물체를 식별하지 못하는데, 대부분의 미생물들은 이보다도 작은 크기여서 이들의 크기를 나타내기 위해서는 주로 ㎛(10-3 ㎜, 10-6 m) 단위를 사용한다. 미생물들은 다양하고도 광범위한 생물군으로 구성되어 있는데, 일반적으로 세균(bacteria), 곰팡이(mold), 효모(yeast), 원생동물(protozoa), 조류(algae) 및 바이러스(virus)가 포함된다. 미생물들은 그 크기는 매우 작으나, 비세포성인 바이러스를 제외하면 모두 동․식물과 같이 세포로 구성되어 있으며, 영양 섭취, 생장 및 증식, 유전을 포함한 모든 생명현상도 동․식물의 그것과 크게 다를 바 없다.
세포성 미생물은 세균, 효모, 원생동물 및 일부의 조류와 같이 단 하나의 세포로 개체가 이루어져 있는 단세포(unicellular) 미생물과 곰팡이와 일부의 조류와 같이 다수의 세포가 개체를 구성하고 있는 다세포 (multicellular) 미생물로 나눌 수 있다. 다세포 생물 중에서 동․식물들은 개체를 구성하는 세포들이 기능에 따라 분화되어 조직과 기관을 구성하고 있으나, 다세포 미생물들은 개체의 크기와 관계없이 조직분화(tissue differentiation)가 제대로 되어있지 않다. 미생물 세포는 자연 상태에서 단세포로서는 존재가 불가능한 동․식물의 세포와는 달리 생육, 호흡, 증식 등의 생명현상을 다른 세포의 도움 없이 독립적으로 수행할 수 있다. 이번실험은 김치, 요거트, 막걸리에서 서식하는 유산균을 고체배지에서 배양하는 기본적인 실험으로 접종과정 중 spreading 과 streak
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2013.07.19
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