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뿌까 레스토랑
- 목차 -
▢서론
1. 선정동기
2. 레스토랑 소개
▢본론
1. 인테리어 컨셉
2. PLAY ROOM
3. 메뉴
4. 메인재료
5. 프랜차이즈
6. 유동인구
7. 레스토랑 인터뷰
8. 경쟁사
9. 설문조사
▢결론
1. SWOT분석
2. 보완점
3. 출처
서론
1. 선정동기
우리조가 뿌까 레스토랑을 선정한 가장 중요한 첫 번째 이유는 바로 인테리어이다. 레스토랑이라는 곳에 뿌까 캐릭터를 넣어 먹는 공간에서 즐길 수 있는 공간이라는 느낌을 함께 가질 수 있는 곳이다. 특히 뿌까 라는 캐릭터를 잘 활용하여 매장 전체의 인테리어가 귀여운 이미지로 여성들에게 충분히 어필할 수 있는 공간일수 있다.
뿌까 레스토랑의 주 메뉴는 돼지고기를 활용한 요리이다. 돼지고기의 경우 기본적인 돼지고기의 질이 맛의 가장 큰 부분을 차지하는데, 뿌까 레스토랑의 경우 무항생 돼지를 활용하여, 음식의 맛과 질을 아주 효과적으로 끌어올릴 수 있었던 공간이다. 결과적으로, 일반적인 레스토랑이 밥 먹고 이야기 하는 공간에서 추가적으로 즐길 수 있는 공간으로 변화를 가능하게 했으며, 이에 추가적으로 재료로 특허 받은 돼지고기 ‘정우미네랄포크’만 사용한다. ‘정우미네랄포크’는 기존의 항생제 대신 흑운모를 이용한 사료첨가제를 사용하여 사육한 무항상제 돼지고기로써 다른 고기와 달리 장시간 구원도 딱딱해지지 않으며 돼지고기 특유의 잡냄새가나지 않는다. 특히 영양학적으로 중요한 오메가3 지방산인 EPA, DHA 가 다량 함유되어있어 어린이 두되 성장은 물론 성인병 예방에도 도움이 된다. 독점적으로 공급받는 돼지고기를 이용해 음식의 맛까지도 잘 살려 낸 레스토랑이라는 점이다. 이러한 점이 뿌까 레스토랑을 선정한 동기이다.
2. 레스토랑소개
① 부즈 캐릭터 시스템
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2014.03.10
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