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와인기초 - 와인을 음식으로 활용하기와 피부에 양보하기
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1. 음식으로 활용하기
1) 상그리아 (sangria) 만들기
- 상그리아란 에스파냐(스페인)의 대중적인 술로서 여러 가지 과일을 넣어 차게 해서 먹는 전통적인 파티 칵테일의 일종으로 피를 의미하는 스페인어에서 유래됐다.
- 만들어보자!!!
* 재료 : 레드와인 2컵, 오렌지 1개, 레몬 1개, 사과 1/2개, 오렌지주스 1컵, 탄산수 1컵, 시나몬 스틱 1개
* 조리시간 : 10분
* 요리과정
i. 오렌지는 깨끗하게 세척 후 반으로 자른뒤 0.5cm두께로 반달썰기를 한다
ii. 레몬은 웨지 모양으로 8등분 한다.
iii. 사과는 깨끗하게 씻어 껍질째 통 썰기를 한다.
iv. 유리 피처에 레드와인을 담고 과일, 오렌지주스, 탄산수, 시나몬 스틱을 넣어준다.
v. 냉장고에 차갑게 보관한 후 예쁜 볼이나 유리병에 담아 친구들과 파티, 특별한 날 저녁식탁에올려 함께 즐겨보자.
2) 뱅쇼 (vin chaud) 만들기
- 뱅쇼란 따뜻한 (chaud) 와인 (vin) 이라는 뜻의 뱅쇼는 독일에서는 글루바인(Gluhwein) 영국에서는 멀드와인(Mulled Wine) 이라고 한다. 겨울이 몹시 추운 독일 지역과 스칸디나비아 지역에서 원기 회복이나 감기 예방을 위한 약으로 마시기 시작했다.
- 만들어보자!!!
* 재료 : 레드와인 1병, 오렌지 1개, 레몬 1개, 시나몬 스틱 1개, 정향(클로브,clove) 5 ~8개, 통계피 약간, 설탕 또는 꿀
* 조리시간 : 20~30분
* 요리과정
i. 오렌지와 레몬을 깨끗하게 세척 후 1cm정도 슬라이스한다.
ii. 냄비 또는 주전자에 와인, 오렌지, 레몬, 시나몬 스틱, 정향, 통계피를 넣고 끓인다
iii. 과일에 와인물이 들 때 쯤, 꿀 또는 설탕을 당도에 맞게 넣어준 후 약한 불에 20분정도 끓인다.
iv. 예쁜 유리병에 담아서 식후 또는 디저트와 함께 따뜻하게 즐기자.
3) 양파와인 만들기
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2014.06.19
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