커피전문점 창업계획서
1. 사업개요
1) 창업배경과 사업방향
본 사업의 목적은 현재 레드오션인 커피 음료전문점 시장의 니치마켓을 공략해 블루오션을 창출하고자 한다.
커피전문점은 이미지도 좋고, 일도 힘들지 않아 가장 인기 있는 창업 업종으로 손꼽힌다. 2013년 9월 26일 동서식품이 발표한 ‘2013년 한국 커피시장 전망’에 따르면 2012년 커피 시장은 순 매출액 기준 2조 3000억 원 규모였다. 소비자 지불가격 기준 매출액은 6조 1650억 원에 달했으며, 2013년에도 전년 대비 매출이 1.2% 가량 증가하는 등 커피 시장이 계속 성장한다고 밝혔다. 2012년 기준 국민 1인당 커피 음용잔 수는 484잔으로 2000년 313잔에 비해 55% 성장한 것으로 나타났다. 또한 우리나라 국내총생산(GDP)이 세계 15위 수준인 데 비해 커피 소비 순위가 35위라는 것을 근거로, 커피 시장 성장세가 더 이어질 것이라는 장밋빛 전망도 나온다.
그러나 이러한 통계수치와 별도로 길을 가다보면 한 집 건너 보이는 게 커피숍이다. 커피전문점 창업에 관심을 가진 사람이라면 커피숍이 이렇게 많은데도 성공할 수 있을지 의문을 가질 수밖에 없다. 때문에 요즘은 전통찻집, 음료전문점 등 커피전문점 시장에서 살짝 벗어난 다양한 음료 전문점이 인기를 끌고 있다. 그래서 시도하고자 생각해 본 것이 Well-Designed 음료전문점 이다.
① 세계 각국의 음료 ② 디자인 ③ 여행의 설렘을 팔 것이다. 이에 대한 구체적 방향으로 ① 국내 소비자들이 기호의 적절한 세계 6개국의 음료를 선별하여 판매하고, ② 디자인적인 요소를 가미하여 먹고 마시는 서비스의 이용만 이 아닌 시각적 만족을 창출 할 것이며, ③ 여행카페의 콘셉트를 가져와 고객들에게 설레는 카페로 인식되도록 한다.
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2016.09.22
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