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샤브샤브 1인식당 (샤브샤브,월남쌈 전문점) 창업 사업계획서
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샤브샤브 1인식당
창업계획서
1. 사업계획서 요약
혼자 사는 사람에 대한 사회적 인식이 변했고 이런 사회문화를 반영해 다큐멘터리에서 종종 다루는 것은 물론, 드라마나 예능까지 ‘혼자’에 대한 이야기들을 나름의 시선으로 풀어내고 있다. 최근 조사에 따르면 계속해서 1인가구가 늘어나고 있고, 그에 따라 혼자서 밥을 먹는 것 역시 늘어가고 있다. 이렇게 변화한 가족형태 뿐 아니라, 개인주의라는 서구문화가 유입되어 문화적 과도기를 겪고 있다. 그러나 밥을 혼자 먹는 것에 대한 부담감이나 불편한 시선을 느끼는 것은 여전하다. 편의점이나 패스트푸드점에서 인스턴트식품으로 빠르게 끼니만 때우는 것이 혼자 밥 먹는 형태의 대부분이다. 혼자 먹는 이들은 그러한 인스턴트음식이 아닌 제대로 된 한 끼 식사를 원한다. 상기의 수요에 반응하여, 혼자 오는 이들을 대상으로 제대로 된 한 끼의 식사를 제공하여 식당을 운영한다.
혼자서는 먹기 난감한 메뉴인 샤브샤브를 제공함으로써 고객의 만족도를 높이며, 산지직송의 유통과정을 통해 최상의 재료를 공급한다. 또한 국내산에 비교해도 질이 좋으면서 가격도 저렴한 외국산 육류를 구입하여 고객들의 가격 부담을 줄인다. 비교적 저렴한 가격에도 불구하고 최상의 재료만을 공급받아 최고의 음식을 제공한다. 본점은 윤리적이고, 친환경적이며 또한 혼자 먹기를 꺼려하는 사회적 시선을 탈바꿈하는데 이바지 하게 될 것이다.
현재 1인 식당이 우리사회에 많이 자리 잡고 있지 않았고 샤브샤브라는 혼자 먹기 쉽지 않은 메뉴를 선정했기에 위험성이 크다고 생각할 수 있지만, 기존의 혼자 먹는 식당은 라면처럼 간단한 식사를 위주로 제공하지만 우리 기업은 고급스러운 분위기에서 고급 메뉴를 제공하므로 경쟁이 덜하다고 볼 수 있다. 이러한 점을 고려할 때 사업 전망은 밝다.
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2016.09.22
38페이지
