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한식뷔페 풀잎채 기업분석과 풀잎채 경영,마케팅전략 기획및 나의견해정리 레포트
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풀잎채 경영 마케팅전략 기획안
CONTENTS
1. 보고서 요약
2. 외식산업 현황분석
(1) 외식산업의 동향
(2) 외식산업 5 Forces 모델분석
1) 한식뷔페 시장특성
2) 5 Forces 모델분석
(3) 시장성공요인
3. 풀잎채 기업소개
(1) 풀잎채 기업개요
(2) 경쟁사 분석
1) 계절밥상
2) 자연별곡
3) 올반
4) 별미가
4. 풀잎채의 경영전략 기획안
(1) 브랜드 전략 제안
(2) 사업확장전략
(3) 유통전략 제안
(4) 다각화 전략 제안
(5) 내부 마케팅전략 제안
5. 결론 및 나의의견
1. 보고서 요약
풀잎채는 프리미엄 한식뷔페라는 시장을 최초로 만든 기업으로 시장 내 유일한 중소기업업체이다. 우리는 전략 경영론 수업을 통해 습득한 지식을 총동원하여 풀잎채가 대기업들 틈에서 어떤 방식으로 살아남아야 할 것인지에 대한 전략을 세워보았다.
먼저 외식 산업의 환경분석을 통해 한식뷔페시장을 포함한 전체 외식업계의 동향을 살펴보았다. 또한 더 깊게 들어가 한식뷔페시장만을 5 Forces Model로 분석한 결과 우리는 다음과 같은 시사점을 얻을 수 있었다. 먼저 새로운 지역에 먼저 진입하여 좋은 입지를 선점하는 것, 경쟁사와 비교되는 차별화, 가격우위를 시장에서의 주요 성공요인으로 보았다. 또한 경쟁자의 진입 위협과 대체재위협의 정도는 상당히 높아 기업의 성장을 저해하는 위협요소로, 시장의 성장성은 기회요인으로 선정하였다. 그 다음으로 우리는 계절밥상, 한식별곡, 올반, 별미가를풀잎채의 전략집단이라 분류하고 분석을 실시해 자사 대비 경쟁사의 강점과 약점을 파악하였다.
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2016.09.22
15페이지
