목 차
1. 영양소의 정의
2. 영양소의 종류와 기능
2-1.무기 영양소
1)무기질의 역할과 기능
2-2.유기 영양소
1)탄수화물(주요 에너지 음식)
2)지방(운동중의 중요 에너지원)
3)단백질(조직구성체)
4)비타민(유기조절 물질)
5)수분(체온조절)
3. 참고문헌과 출처
1. 영양소(Nutrient)의 정의
영양소란 식품에서 얻어지는 물질로, 인간의 신체 기능을 정상으로 유지하며, 성장, 세포조직재생 등에 이용되는 것으로, 우리들이 생명을 유지하고 건강한 생활을 하게 돕는다. 영양소는 외부에서 여러 가지 물질을 체내로 받아들여서 이용할 수 있다.
이와 같이 성장, 활동, 건강 유지 등의 생명현상을 이끌어 나가는 것을 영양이라고 하고, 이것은 “식품”을 통하여 체내로 유입될 수 있다. 특히나 필수영양소(Essential Nutrient) 는 인체 내에서 충분히 합성되지 않으므로 반드시 식품 을 통하여 섭취, 공급 해주어야 한다.
2. 영양소의 종류와 기능
영양소는 크게 유기 영양소와 무기 영양소로 구분된다.
➀유기 영양소( C.O.H)
탄소와 수소를 포함한 영양소로 열과 에너지를 방출한다.
3대 영양소인 단백질, 지방, 당질과 3 부 영양소인 비타민을 일컫는다.
➁무기 영양소
부영양소를 뜻하며 물과 무기질 등이 포함된다.
몸을 구성하는 성분이기도 하며 신체 생리기능을 조절한다.
무기 영양소는 다량 무기질과 미량 무기질로 구분된다.
*다량무기질
체중의 4%의 비중을 갖는다.
하루 100mg이상이 요구되며 칼슘, 인, 소디움, 포타슘, 염소, 마그네슘, 황 원소가 있다.
*미량무기질
신체 내에 체중 kg당 50mg이하로 존재
하루 100mg이하의 매우 적은 양 요구된다.
철, 요오드, 아연, 구리, 망간, 크롬, 셀레늄, 코발트, 몰리브덴, 불소 등 10가지종류 필수.
2-1.무기 영양소
1)무기질의 역할
.... |
2017.03.19
9페이지
