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카페 창업계획서- 미술갤러리 컨셉 커피전문점 창업 사업계획서
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미술갤러리 컨셉
커피전문점
창업계획서
-목차
1. 사업소개 및 컨셉
2. 커피전문점 시장현황분석
3. 카페 메뉴소개와 가격
4. 마케팅전략 기획
(1) STP분석
1) Segementation (고객세분화)
2) Targeting (목표시장선정)
3) Positioning (포지셔닝)
(2) 마케팅 4P전략 기획
1) Product (제품전략)
2) Price (가격전략)
3) Place (유통전략)
4) Promotion (프로모션)
5. 사업운영전략
(1) 인테리어전략 (매장컨셉)
(2) 인력관리계획
(3) 사업시기별 전략
1) 개업초기 전략
2) 사업안정화 이후전략
6. 재무계획
(1) 예상 소요자금
(2) 예상 손익계산서
(3) 자금조달계획
7. 사업기대효과
1. 사업소개 및 컨셉
현재 소비자들의 소비 추세를 따라 거대한 소비 시장을 펼치고 있는 커피 전문점에 파고들어 미술작품을 좋아하는 바쁜 직장인들과 주부들을 위한 갤러리 겸 카페라는 컨셉으로 접근하는 것이 이 사업의 가장 큰 개념이라고 할 수 있다.
거대한 테이크아웃 시장이 판치고 있는 환경에서 이러한 카페는 소비자 욕구의 다양화와 생활수준의 향상, 소비의식 등 여러 요구들에 대해 소비자들을 만족 시킬 수 있을 것이다.
2. 커피전문점 시장현황분석
현재 커피 시장의 중심은 20.30대 여성층이다. 커피 시장을 애용하는 전체 고객 중 현재 여성층 고객이 60%이상을 차지하고 있다. 소비계층으로 보면 직장인 층과 대학생층에서 압도적인 우위를 차지하고 있다.
- 직영점 방식의 외국계 커피 전문점과 가맹점 방식의 토종 커피 전문점의 경쟁 심화
- 초기 시장은 스타벅스를 비롯한 커피빈과 같은 외국계 브랜드가 주도
- 2006년 엔젤리너스, 2008년 카페베네 론칭 이후 급격하게 가맹점 유치가 이루어지고 있으며 이와 함께 커피전문점 시장도 성장을 지속하고 있음.
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2019.04.20
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