다이어트요구르트전문점(레포트)

YOKU yoku

Ⅰ.사업개요
1. 사업개요
여성들이게 다이어트로 인기 있는 저지방 요쿠르트를 주 메뉴로 하여 깔끔한 디저트를 제공한다. 평소에 사람들이 디저트로 즐기는 커피, 아이스크림 처럼 자극적이거나 살이 찌는 식품이 아닌 몸에도 좋고 맛있게 즐길 수 있는 디저트라는 것에 사업을 착안하게 되었다. 구미권에서는 요쿠르트를 아이스크림보다 한단계 업그레이드된 디저트로 인정 받고 있다.

2. 추진배경
평소에 사람들이 디저트로 즐기는 커피, 아이스크림 처럼 자극적이거나 살이 찌는 식품을 피하는 사람들이 늘면서 몸에 좋은 디저트를 만들어 판매한다는 것을 추진 배경이라 인식 했다. 유럽권이나 북미권에서는 많은 사람들이 디저트로 요쿠르트를 즐기고 있고 take out 요쿠르트 전문점이 많은 실정이다. 피부미용과 건강에 좋고 맛도 좋은 요쿠르트를 전문적으로 취급하여 판매한다면 우리나라 사람들의 디저트 문화를 바꾸는 효과도 노릴 수 있다.

Ⅱ. 제품 소개
1. 제품 개요
(1) 브랜드네임 설정

YOKU yoku

요구르트(YOGURT)의 앞 글자 요구(YOGU)란 말에서 착안
따라 부르기도 쉽고 한번 외우면 절대 잊어버리지 않을 것 같은 브랜드네임을 만들었다.
주 고객인 젊은 여성들이 좋아할만한 귀엽고 산뜻한 이미지도 내포되어 있다.

(3) 제조법
s 요구르트 제조 기계에 우유와 유산균을 적정한 비율로 넣고 일정시간 발효 킨 후 냉장고에 저장
s 필요할 때마다 조금씩 꺼내 생크림과 섞어 판매함
s 소비자가 원할 시에 토핑 추가

2. 제품 특성
s 소프트 아이스 크림과 맛과 형태 비슷
s 저 지방 저 칼로리 미용 다이어트 식품
s 장에 좋은 유산균 함유로 건강에 좋은 식품
s 누구나 제조 하기 쉬운 식품

5 유통상 변질 가능성, 토핑재료의
신선도 결여
6 고 지방 녹기 쉬움
7 카페인 함유 등 건강에 해로움

*YOKU yoku
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