촉매와 효소 반응

1. 실험제목 : 촉매와 효소 반응
2. 목적
화학 반응을 촉진시키는 촉매와 효소의 기능적인 공통점을 이해하고 전분 가수분해 효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, pH, 효소농도 및 기질농도에 따른 효소활성의 변화를 알아 본다.
3. 이론
촉매란 화학 반응계에서 자신은 변화를 받지 않고 화학 반응의 속도를 증가시카는 물질이다. 확학반응에서의 촉매는 아래 그림 11-1과 같이 반응물질과 중간체 화합물을 형성하여 반응물의 활성화 에너지를 낮추어 생성물의 형성이 빠르게 일어나도록 한다.
촉매는 무기촉매와 유기촉매로 나뉘어 진다. 가솔리, 고무타이어, 고분자 물질 및 유기 합성물 등 우리의 생활과 밀접한 관계를 갖는 많은 상품들은 무기촉매 없이는 만들어 질 수 없으며 동식물의 생명현상에서 나타나는 화학 반응이 효소에 의해 촉매되지 않는다면 그 속도는 매우 느려질 것이다.
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