|
|
|
|
 |
|
본 자료는 허브의 이해 내용으로 허브의 정의, 역사, 종류등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. HERB의 정의
HERB(허브)란 지구상에 자생하는 식물 중에 식용, 미용, 약용, 방향제, 방충.. |
|
|
|
|
|
 |
|
본 자료는 유럽음식문화의 역사의 내용으로 고대 그리시시대부터 로마시대, 르네상스시대, 현대 패스트푸드 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 초기 인류의 음식문화
최초 인간의 식생활 변화는 불의 발견과 더불어 더욱 급변하기 시작.. |
|
|
|
|
|
 |
|
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 호텔 식재료의 영문 명칭표로 양식주방에서 사용하는 조리영문 명칭 620여개 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
[ ㄱ ]
가다랭이 ~ 고비
no. 한글 영문
1. 가다랭이 Tuna/Bonito/Skipjack
2. 가리비 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 양식조리 기본조리 용어 및 영문 명칭 파트로 양식주방에서 사용하는 조리용어, 영문 명칭 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료) |
|
|
|
|
|
 |
|
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 서양조리 전문용어 해설표로 양식주방에서 사용하는 조리용어, 영문 명칭 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
A
Aal : 뱀장어(프)
Abattis : 가금류(닭,칠면조 등)의 내장(프)
Accommoeer : 조리하다. 조미.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 시설관리 파트로 주방에서 사용하는 기기류의 종류, 식자재 및 위생, 조리사의 위생, 가스안전, 소화기 사용법 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료) |
|
|
|
|
|
 |
|
[이혼문제]황혼이혼 증가로 인한 문제와 해결방안 PPT자료
Ⅰ. 황혼이혼의 급격한 증가
통계청이 30일 발표한 ‘한국의 사회동향 2012’에 따르면 2011년 전체 이혼 가운데 20년 이상 된 부부가 이혼한 비중은 24.8%에 달했다. 이혼 4건 중 1건이 황혼이혼이라는 얘기다.
황혼이혼이 급격히 하면서 심각한 사회문제로 대두되고 있다. 황혼이혼은 결혼생활을.. |
|
|
|
|
|
 |
|
[이혼문제]황혼이혼 증가로 인한 문제와 해결방안 보고서
Ⅰ. 황혼이혼의 급격한 증가
통계청이 30일 발표한 ‘한국의 사회동향 2012’에 따르면 2011년 전체 이혼 가운데 20년 이상 된 부부가 이혼한 비중은 24.8%에 달했다. 이혼 4건 중 1건이 황혼이혼이라는 얘기다.
황혼이혼이 급격히 하면서 심각한 사회문제로 대두되고 있다. 황혼이혼은 결혼생활을.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 인사관리 파트로 주방에서 인사관리의 의의와 역할, 인적자원부서 역할, 인력관리업무, 인적자원관리스스템, 직무관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료) |
|
|
|
|
|
 |
|
본 자료는 서양조리의 메뉴의 어원, 역사, 종류, 메뉴의 형태, 메뉴의 기능, 메뉴의 계획 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
제3절 메뉴의 형태
1. 음식선택 여부에 따른 메뉴형태
(1) 복수식단(selective menu)
.. |
|
|
|
|
|
|
|
![[이혼문제]황혼이혼 증가로 인한 문제와 해결방안 PPT자료](/images/v1/icon_ppt.gif){kind=icon}
