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| 국내 냉동, 냉장 쇼케이스 시장통계(2008년까지) 자료 입니다.(사업체수, 생산액, 출하액 포함)
* 시장통계 목차 *
1. 산업 동향
가. 조사범위
나. 제조업 동향(2008년만)
다. 상위 산업통계(2006년부터 2008년까지)
2. 시장 동향
가. 연간 시장통계(2008년까지)
- 사업체수, 생산액(백만원), 출하액(백만원)
나. 지역별 현황 분석
본 제공 자료는 국내 2008년까지 냉동, 냉장 쇼케이스의 .. |
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| 국내 산업용 냉장 및 냉동장비의 부품 시장통계(2008년까지) 자료 입니다.(사업체수, 생산액, 출하액 포함)
* 시장통계 목차 *
1. 산업 동향
가. 조사범위
나. 제조업 동향(2008년만)
다. 상위 산업통계(2006년부터 2008년까지)
2. 시장 동향
가. 연간 시장통계(2008년까지)
- 사업체수, 생산액(백만원), 출하액(백만원)
나. 지역별 현황 분석
본 제공 자료는 국내 2008년까지 산업용 냉장 .. |
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| 급식 납품 희망업체 현장방문 평가표
업체명
구분
점검내용
점검결과
비고
양호
보통
미흡
작업장 시설
1. 방충방서조명환기 등 작업환경
2. 작업기구의 세척 및 위생상태
3. 수세시설 및 손소독시설 비치여부
4. 작업장 내외부 위생상태
작업자 위생
1. 작업자의 위생복장 착용여부
2. 작업자 건강진단 실시 여부
냉장냉동시설
1. 냉장냉동시설 온도관리 및 청결상 (냉.. |
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| - 목 차 -
I. 계획사업의 개요 (2)
1. 사업의 배경 (3)
2. 사업의 기대효과(목적) (4)
3. 사업의 개요 (5)
4. 회사연혁 (5)
II. 국내 창고시장 현황 (6)
1. 창고업의 개황 (7)
2. 창고업 현황 (10)
3. 창고사업 환경 (11)
III. 냉동냉장창고 사업계획 (12)
1. 창고입지 현황 (13)
2. 창고 건설계획 (14)
3. 시설투자계획 (17)
4. 조직인원계획 (18)
5.. |
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| 새우 수입동향 및 향후 전망(2003)
1. 한국의 새우 시장규모
2. 한국 수입새우 시장
3. 냉동새우시장
냉동새우 시장의 변화
4. 냉장새우 시장
5. 냉동/냉장 새우 시장 비교
6. 주요 새우 수입국
7. 세계의 새우시장
1. 세계 새우시장(단위 :1,000 M/T)
2. 태국의 새우 양식 현황
2.1. 양식환경
2.2. 상품
2.3. 수출환경
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cj,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 25Pages ) |
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| 본미를 아시나요
냉장 용기 면이란
본미를 아시나요
2004.04. 용기면(칼국수,우동,짜장,스파게티)출시-롯데 삼강 생면시장 진출.
2004.11.본미(本味) 면 브랜드 본격 도입.
하지만
본미 인지도
브랜드에대한
인식 자체가 없음
약1.8% !!
자료출처 롯데삼강 마케팅 팀 유경화
본미의 선호도
자료출처 롯데삼강 마케팅 팀 유경화
42.3
18
67.4
23
38.2
7.6
1.5%
2%
왜 본미를 포기 못하나
연평균 약 20%의 .. |
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| 제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slice-포장-냉장-제품 순이다.
베이컨의 예비 건조와 훈연의 예
셀룰로오즈케이싱
플라스틱 케이싱
제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slice-포장-냉장-제품 순이다.
위생적인 돼지의 배 부위를 선택하여 지방층이 많은 껍질을 벗기고 갈비뼈를 절단 제거한 후 장방형 모양으로 잘 다듬는다.
염지는 건 염법(drycuringm ethod).. |
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염, 고기, 숙성, 액, 지방, 원료, 베이컨, 제품, 냉장, 정도, 의하다, min, 수분, 케이싱, 가공, 당, 염법, 기준, 온도, 방법 |
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※ 양호 3점, 보통 1점, 미흡 0점
년월일
확인자: 성명 (인)
급식납품 희망업체 현장 확인표(축산물)
업체명
대표자 성명
소재지
전화번호
구분
점검내용
점검결과
비고
양호
보통
미흡
기본
사항
축산물 판정등급표 원본 보관 여부
시설
설비작업장위생상태
방충, 방서, 환기, 조명 설비상태
작업기구의 세척 및 위생상태
수세시설 및 손소독기 등의 비치 여부
작업장 내·외부 위생상태
냉장.. |
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| 급식납품 희망업체 현장 확인표(축산물)
업체명
대표자 성명
소재지
전화번호
구분
점검내용
점검결과
비고
양호
보통
미흡
기본
사항
축산물 판정등급표 원본 보관 여부
시설.설비작업장위생상태
방충,방서,환기,조명 설비상태
작업기구의 세척 및 위생상태
수세시설 및 손소독기등의 비치여부
작업장 내외부 위생상태
냉장냉동시설의 적정용량 확보 여부
위생.. |
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1. 비중측정
적당한 비중을 유지하지 않은 우유 즉 규격 미달유, 가수불중유 등을 가려내기 위해 실시한다.
(1) 기구 및 시약
① 우유용 비중계 : 비중 1.015～1.045
② 250㎖ 실린더
③ 실온 우유, 냉장 우유
(2) 시험 방법
① 우유를 40℃에서 5분간 데운 다음 15℃로 냉각한다.
② 냉각시킨 우유를 메스실린더(250㎖)에 체운다.
③ 거품이 생겼다면 없어질 때 까지 기다린다.
④ 우유용 비중계를 실린더 중앙에 .. |
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| 유통경로조사-유제품
유통관리론
CONTENTS
1234
유제품 시장현황
전체 유제품 유통경로
유제품 유통경로의 유형
제품별 유통경로
유통경로별 가격비교
유통경로의 문제점과 해결방안
563
1. 유제품 시장현황
업계의 최근 이슈
“우유대란” 낙농가 파업과 원인
우유 대란사태, 이익챙긴 유통·제조업체가 불렀다()
낙농가 120원·유업체 236원·유통업체 380원 인상…“유업체·유통업체, 폭리”
업계에 따르면 지.. |
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| 풀무원의 유통전략
Contents
기업
소개
경영
이념
핵심
가치
사업
소개
풀무원 소개
1984년, 풀무원식품㈜으로 법인화하여 95년 상장회사로 되기까지
10여 년 동안 두부, 콩나물로 대변되는 생식품과 장류, 면류, 건강보조식품,
먹는 샘물, 다이어트, 화장품, 생활용품, 유통 등의 사업을 의욕적으로 전개해 옴
완벽한 Cold Chain System을 통하여
고객에게 안전하고 신선한 식품을 공급
LOHAS (Lifestyle.. |
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| 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)
질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장 수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH5.8~6.2 사이가 적당하며, 발색․보존 등 위해염지를 실시하여야 한다.
포장 자체의 의미처럼 햄을 안전하게 보관하는 것이 포장의 최우선 기능이며 따라서 포장재는 무미․ 무취․ 무독성이 필수이다.
질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료.. |
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염, 성, 햄, 부위, 제품, 원료, 열처리, 포장, 섭씨, 이용, 제조, 의하다, 방법, 냉장, 유통, 가공, 보관, 고기, 포장재, 형성 |
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| ▣ 식중독이란
식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말하는데 보다 넓은 의미로 는 음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병을 포함하기도 한다.
식중독의 원인균 가운데 가장 많은 것이 살모넬라균 식중독. 오염된 돼지고기, 튀김류, 김밥, 닭고기, 햄 등이 원인이며 복통, 설사, 오한, 구토 증상이 나타난다. 비브리오균은 주로 어패류와 그.. |
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| 목 차
기업소개
+
원(one)
풀무(Pulmu)
풀무(Pulmu)란 대장간에서 쇠를 뜨겁게 달구기 위해 바람을 불어넣는 기구로, 녹이 슬고 쓸모 없는 잡철이 풀무질로 단단해지듯 인간 풀무질을 통해 사회에 필요한 사람을 만들겠다는 뜻에서 만든 이름
등장배경
우리나라
식품산업에
새로운 방향제시
등장배경
유통망과 냉장배달
시스템 발달
식품의 안전성에 대한
욕구 증가
사회구조와 가족
구성원수 변화로
.. |
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