|
|
|
전체
(검색결과 약 18,825개 중 12페이지)
| |
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식분야 주방에서 인체공학적으로 공간설계와 개발절차에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
제1장 과학적인 인체공학과 공간 설계
1.인체공학적 측정
1)인체공학의 개념
2)인체.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 장마철 가족 건강 지키기
세균이 번식하기 쉬워 식중독이 발생하기 쉬운 장마철. 위생적인 조리, 꼼꼼한 청소, 적당한 환기, 일광소독으로 장마철의 가족 건강을 지킬 수 있습니다.
항목
관리방법
관리여부
도마
- 세균의 온상이 되는 도마에는 팔팔 끓는 물을 부어 매일 소독하고 햇볕이 잘 드는 곳에 바짝 말린다.
- 일주일에 한번은 락스물에 담가두었다가 깨끗하게 씻어 말린다.
수세미
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 식육인 육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향
1. 식육
1) 개념
2) 근육의 구조
3) 식육의 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기에 앞서서...
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기본단계
4. 조리사의 .. |
|
|
|
|
|
 |
 |
아웃벡스테이크하우스,서비스마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 33Pages ) |
|
| OUTBACKSTEAKHOUSE 서비스
목차
1. 패밀리 레스토랑 소개
2. 아웃백 스테이크 하우스 선정 이유
3. 아웃백 스테이크 하우스 소개
4. 아웃백 스테이크 하우스 서비스
5. 결론 및 한계점
패밀리 레스토랑의 정의
미국에서 외식산업이 발전하면서부터 생겨난 용어로 80년대 중반에 국내로 유입
1. 영양이 풍부한 음식과 휴식을 통해 체력을 회복한다는 뜻
2. 18세기 중반 파리의 한 식당에서 개발한 스.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| REPORT
일반관리의 이해
목차
서론03
본론0
1장. 관리란04
2장. 경영관리의 기본원칙09
3장. 관리의 기능011
4장. 사례연구019
결론023
느낀 점024
참조문헌
서론
외식산업은 식자재, 부대시설, 문화, 서비스 등 다양한 요소를 종합적으로 소비자에게 제공하는 산업으로 음식료 산업의 계통도에서 가장 전방산업에 위치해 있다. 국내 외식산업은 소비자의 사회활동 증가와 함께 지속적으로 확대되어, 1.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 근로계약서 (조리사)
조리종사원의 채용 기관(ㅇㅇ한식)의 장을 “갑”이라 하고, 조리종사원을 “을”이라 하여 다음과 같이 근로계약을 체결한다.
제1조 (계약 당사자)
(갑) :홍길동
(을) :주소:
성명:백두산 (주민등록번호 : 761111-1234567)
제2조 (담당 업무)
조리와 관련된 모든 업무
제3조 (계약기간)
계약기간은 2007년 2월 12일부터 2008년 2월 12일까지로 한다.
제4조 (근무시간)
1. 1일 12시간 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [노인의 정의] 노인의 지각적 정의, 학술적 정의, 연령에 의한 정의
- CONTENTS -
노인의 정의
I. 지각적 정의
II. 학술적 정의
1. 부정적 의미
2. 긍정적 측면 부각
III. 연령에 의한 정의
노인의 정의
I. 지각적 정의
인간은 지적이고, 정의적인 존재다. 구체적이고, 객관적인 사실에 영향을 받으면서 동시에 주관적 지각에도 영향을 받는다. ...(이하 생략) |
|
|
|
|
|
 |
|
| [여가] 여가의 정의에 대해서
목차
* 여가의 정의
Ⅰ. 시간적 정의
Ⅱ. 활동적 정의
Ⅲ. 상태적 · 경험적 정의
Ⅳ. 제도적 정의
Ⅴ. 총체적 정의
* 참고문헌
...이하 생략(미리보기 참조) |
|
|
|
|
|
 |
|
| 기업윤리의 정의에 대한 레포트 자료.
기업윤리의 정의
목차
기업윤리의 정의
I. 도덕적 측면에서의 정의
II. 기업적 측면에서의 정의
III. 개인적 측면에서의 정의
IV. 종합적 측면에서의 정의
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
|
|
|
|
|
 |
|
| 아동학대의 정의와 유형
목차
아동학대의 정의와 유형
I. 아동학대의 정의
1. 일반적 정의
2. 의료적 정의
3. 법적 정의
4. 사회복지적 정의
II. 아동학대의 유형
1. 신체학대
2. 정서학대
3. 성학대
* 참고문헌
... |
|
|
|
|
|
 |
|
| [서비스개념] 서비스의 정의, 서비스형태의 정의
목차
서비스의 정의
Ⅰ. 서비스의 정의
1. 활동론적 정의
2. 인간 상호관계론적 정의
Ⅱ. 서비스 형태의 정의
1. 정신적서비스
2. 태도적서비스
3. 기능적서비스
4. 희생적서비스
서비스의 정의
1. 서비스의 정의
서비스에 대한 정의는 크게 활동론적 정의, 속성론적 정의, 봉사론적 정의, 인간 상호 관계론적 정의 등 4가지 계보로 분류할 수 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [분배정의] 분배정의의 개념, 파레토최적과 분배정의, 분배정의의 실현과 계획
분배정의
1. 분배정의의 개념
일반적으로 효율성이나 효과성에서는 계획의 효과가 사회 전체적으로 얼마만큼 발생하
... 자세한 내용은 본문 참고 |
|
|
|
|
|
 |
|
| 사회보장의 개념정의
목차
사회보장의 개념정의
1. W. H. Beveridge의 정의
2. 국제노동기구(ILO)의 정의
3. 세계노련(WFTU)의 정의
* 참고문헌
... |
|
|
|
|
|
 |
|
| 집단사회사업의 개념(학자들의 정의)
목차
집단사회사업의 개념
1. 코일의 정의
2. 윌슨과 일랜드의 정의
3. 노던의 정의
4. 트랙커의 정의
5. 빈터의 정의
6. 코노프카의 정의
7. 프레스톤 슈트의 정의
* 참고문헌
... |
|
|
|
|
|
|
|
