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(검색결과 약 27,690개 중 16페이지)
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| [머리말]
우리 나라 김치는 조사한 논문들에서도 말하고 있듯이 우리 식탁에서 필수적인 독특한 발효식품으로 한국에서 개발하여 이용해 오는 고유한 염장법이라 할 수 있다. 우리나라 식문화를 대표하는 김치에 대해 조사를 함으로써 우리 조상들의 지혜를 느끼고 김치의 시대적 변천을 통해 현재 우리시대의 김치는 어떤 방향으로 나가는 것이 좋은지 알아보고자 한다.
[본문]
1 한국 김치의 역사적 고.. |
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| Ⅰ. 김치의 기원
인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 건조 염장 발효임을 증명했다.
곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나, 수분이 많은 어육류와 채소는 건조나 염장 처리가 반드시 필요했다. 그러나 채소는 말리기가 쉽지 않을 뿐더러 영양가와 맛이 없어 먹기.. |
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| 음식의 궁합
1. 음식의 궁합이란
2. 고기 + 채소, Good or Bad
3. 채소 + 채소, Good or Bad
4. 과일 + 과일
5. 채질의 따른 궁합
음식의 궁합이란
음식궁합이란, 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말합니다.궁합이 좋은 음식은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 서로 보완해주는 역할을 해줍니다.
동물성 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 고기와 채소를 함께 먹.. |
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| REPORT
과 목 :
학 과 :
학 번 :
이 름 :
담당교수 :
-각 분야 상위 1%는 황금사과 법칙으로 만들어진다
황금사과
캐시 애론슨 지음 / 김미경 옮김
part 1 내 안의 황금사과를 발견하라.
1. 가치 결정 (세상의 모든 부는 자산의 가치를 재발견하는 것에서 시작한다.)
*캐시 애론슨
-당시 8세로 미국 북동부의 뉴햄프셔에서 태어남
-부모님이 작은 농장에서 길러낸 상품가치가 떨어진 과일과 채소.. |
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| 참고자료
올바른 냉장고 사용법
❍ 식품을 냉장고에 보관하기 전 주의 사항
- 고기, 생선, 채소 등 신선 식품은 그대로 냉장고에 넣으면 주변을 오염시켜서 다른 식품으로 2차 오염이 발생할 수 있기 때문에 반드시 용기나 비닐봉투 등으로 싸서 보관하여야 함.
☞ 흙이 붙어 있는 채소 등은 반드시 흙을 털어내고 랩이나 비닐봉지로 싸서 채소실에 보관. → 특히 흙이 붙어 있는 파는 냉장고보다는 오.. |
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| 표고버섯의 다양한 요리 레시피에 대해 정리했습니다.
없음
♥ 표고버섯 볶음 ♥
▷ 요리 재료
- 표고버섯 : 250g
- 양파 : 1/2개, 당근 : 1/3개
- 양념장 : 간장 2큰술, 참기름 1큰술
올리고당 1큰술, 통깨 약간
<요리 레시피>
① 말린 표고를 따뜻한
물에 불림
② 표고 편으로 썰기
③ 채소 채썰기
④ 양념장 만들기
(양념재료 넣고 섞어주기)
⑤ 양념장에 표고 재우기
⑥ 달궈진 팬에 양파 볶기
⑦ 당근, 표고 .. |
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| 깔끔하게 정리해 놨습니다. 잘 참고하셔서
좋은 결과 얻으세요^^*
잘 모르겠다. 어쨌든 나는 채소를 좋아한다. ."(212p)
내가 쓴 글 중에 이건 내 묘비에 새길 만하다 싶은 것이 현재 하나도 떠오르지 않는다. 그러나 묘비명이야 없어도 아무 상관없다. 조용히 재워주기만 하면 그걸로 충분하다. 다만 내가 쓴 문장이 아니어도 된다면, 이게 좋지 않을까 생각한 적은 있다.
‘아무것도 생각하지 마라. 그.. |
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| 한국, 중국, 일본 식생활에 대해서
1. 한국 식문화
1) 한국 식생활 문화의 형성과 변천
1. 선사 시대의 식생활
: 선사시대는 구석기 시대와 신석기 시대로 이 시대는 자연식품을 채취하면서 생활
가. 구석기 시대의 식생활: 수렵, 어로와 채집, 불의 이용
나. 신석기 시대의 식생활: 잡곡재배로 농업시작, 벼농사의 도입과 전파, 조리가공 용구
2. 부족 국가시대의 식생활
: 부여, 고구려, 예, 옥저,.. |
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| 녹차,솔잎 첨가 생면의 품질특성 및 저장중의 변화
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌
개 요
면류식문화의 발상지는 중국으로 고대 서아시아에서 야생종으로 재배가 시작
면류는 우리나라 식생활에 중요한 위치를 차지하고 있다.
우리나라를 비롯한 아시아에서의 면류에 대한 품질특성과 소비자 선호도에 가장 큰 영향을 미치는 인자는 조리특성과 저장 중 색상의 안정성을 꼽는다.
과거 유통, .. |
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| □채소
□과수
□버섯
종묘업등록신청서
처리기간
7일
신청인
①성명
② 주민등록번호
③주소
④ 법인은 그 명칭
전화번호
내
용
⑤상호
⑥ 주사무소의소재지
⑦ 주시설의 소재지
⑧품명
종묘관리법 제3조 제1항의 규정에 의하여 종묘업을 하고자 위와같이 신청합니다.
년월일
신청인 : (인)
도지사 귀하
구비서류 :1. 기술자의 경력증명서 1부
2. 기술자의 최종출신.. |
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김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 ( 16Pages ) |
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| Report
( 김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 )
목 차
들어가며
1 김치의 정의
2 김치의 역사
3 시대별 김치
4 김치의 종류
5 계절별 김치
6 지역별 김치
들어가며
한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 .. |
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* 발효산업의 필요성 ---1
*발효산업의 현황 ---1
1. 발효의 종류 ----1
2. 발효 제품 ----1
(1) 발효 식품 ---2
① 한국의 전통 장류 --2
② 수산 발효식품 --3
③ 채소 발효식품 --3
④ 양조주 –-4
(2) 발효 의약품 ---4
① 항생물질 –-4
② 발효의약품의 현황 --5
③ 전망 –-6
*국내 발효산업 기업 ---6
① 대상 기업 --6
② CJ(주) –-8
*발효산업의 과제 ---9
*참고문헌 ---9 |
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| 인지발달-활동-
[꼬치를 만들어요]-패턴
☞ 연령5세
☞ 목표
①채소와 과일을 이용하여 간단한 패턴을 만들 수 있다
☞ 활동방법
-우리주변에서 패턴을 찾는다
-채소와 과일에 대해 이야기를 나눈다
-채소와 과일을 이용하여 패턴을 만든다
-요리활동을 소개한다
-패턴꼬치를 만들어 맛있게 먹는다
[동물다리의 수 알아보기]-수세기
☞ 연령4세
☞ 목표
동물의 다리 수를 세어보고 알맞은 자리에 붙일 수 있다
☞.. |
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| [위하수] 위하수의 증상(특징)과 치료를 위한 식이요법(식사요법)
* 목차 *
위하수
I. 위하수의 특징
II. 식사요법
III. 위하수 환자에게 적당한 음식
1. 주식
2. 단백질 식품
3. 채소
4. 과실
* 참고문헌
... 자세한 내용은 본문 참고 |
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| 만5세 관찰일지,발달평가 2학기 (어린이집 평가인증 통과,모든계절 사용가능)
정말 열심히 만들었습니다.
믿고 다운받아주세요!
9월 일상생활
10월 놀이활동
11월 놀이활동
12월 일상생활
1월 놀이활동
2월 놀이활동
영유아 발달평가
9월
일상생활
자유놀이를 하다가 자리에서 일어나 제자리에서 폴짝폴짝 뛴다. 뛰지 않도록 이야기하자 ‘응가 마려워요’라고 말을 한다. 화장실에 다녀오라고 말을 하자 빠.. |
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