<역사가 묻고 화학이 답하다>-시간과 경계를 넘나드는 종횡무진 화학 잡담-감상문에 대한 내용입니다.
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저자 장홍제는 광운대학교 화학과 교수이며 과학과 실험 속에 낭만이 살아 숨 쉬고 있다고 믿는 화학자이자 잡지식 수집가, 데스메탈 마니아, 월드오브워크래프트 플레이어다. 좋아하는 것을 좋아한다고 ..
유해화학물질관리
목차
Ⅰ. 유해화학물질 및 유해화학물질관리정책
분해되기 어렵고, 생물의 체내에 축적되기 쉬운 화학물질이 환경 속에 다량으로 방출될 경우 농작물이나 어패류에 가장 먼저 스며들게 됨. 인간이 이를 장기간에 걸쳐 섭취하게 되면 건강에 치명적인 영향을 받게 됨
급성 독성, 어독성, 변이원성, 발암성 등 일정한 지정기준에 의해 환경부장관이 고시한 것으로 유독물, 관찰물질 등
유해..
MSG
너는 누구니
화학조미료가 인체에 미치는 영향
목 차
화학조미료란
화학조미료의 종류
인체에 미치는 영향
사회적 이슈
천연조미료
화학조미료란
화학적으로 합성하거나 자연식품에서 추출한 조미료
5번째 맛
감칠맛
구수한맛
1908년 일본에서 개발
→ 화학조미료의 시초
종 류
MSG 97.5%
생활 속 화학조미료
출처 : 화학조미료 사용 실태 보고서
서울대 식품영양학과 보고서
인체에 미치는 ..
화학혁명 : 현대 실험과학의 탄생.
1) The Context
2) The Hero : A.L. Lavoisier (1743-1794)
3) The Revolution
4) The Myth.
1. 화학혁명의 배경.
혁명의 의미 - 산소의 발견을 중심으로 화학의 전반적인 이론 체계가 바뀌었고, ‘합리적인’ 명명법이 도입되었다. 18세기 화학에서 라부아지에의 진정한 기여는 화학 원소를 3가지 물리적 상태로 명확하게 규정한 것. 그리고 이 과정에서 화학 물질의 ..