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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 사용되는 가장 기초적인 조리방법의 여러 종류에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 기초적인 조리방법(Cooking Methods)
(1) 건식열 조리방법(Dry-heat cooking methods)
(2) 습열식 조리방법(Moist-heat cooking me.. |
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미스터 피자 마케팅 성공사례, 성공요인, 성공전략, 경영전략, 마케팅 전략, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석 ( 13Pages ) |
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| 미스터 피자 마케팅 성공사례, 성공요인, 성공전략, 경영전략, 마케팅 전략, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석
목차
피자의 역사
Mr. Pizza 컨셉
Mr. Pizza 기업비전
Mr. Pizza 연혁
1
Mr. Pizza 특징
5324
고대 그리스 로마 시대에 모레툼이라 하여 이스트를 넣지 않고 그름과 식초를 넣은 반죽을 구워낸 납작한 빵에 마늘과 양파를 곁들여 먹은 일반적.. |
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| 비타민 D에 대하여
1. Vitamin-D 개요
사람과 동물의 뼈의 구조를 튼튼히 하는 효과를 나타내는 항구루병 비타민 이다. 피부에서 전구물질인 sterol 이 햇빛의 자외선에 의해 합성되므로 일명 햇빛비타민 이라고도 한다. 그러므로 햇빛에 노출시키는 것은 강력한 항구루병 효과가 있다. 생물학적으로 활성화되기 직전의 전구물질들은 ergosterol과 7-dehydrocholesterol이다.
각각은 태양광선의 자외선에 .. |
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| 4)수학-소수-소수 알기
( 수학 )과 교수·학습 과정안
결재일
지도교사
연구부장
교감
교장
교 과
수 학
단 원
7. 소수
학급주제
(차시)
소수 알기(1/7)
일 시
장 소
수 업 자
( 수학 )과 교수․학습 과정안
교 생
지도교사
수업일시
대 상
4학년
교시
수학- 소수 알기
시작하며
소수에 관한 학습은 어렵지 않게 습득했던 기억이 있다. 자릿수만 맞추고 읽기만 잘하면 소수 문제는 쉽게 풀었었다... |
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| Report
열 처 리
(Heat Treatment, 熱 處 理)
목 차
1. 열처리의 정의
2. 열처리의 종류
- Quenching(퀜칭)(담금질)
- Tempering(템퍼링)(뜨임)
- Normalizing(노멀라이징)(불림)
(표준화 작업)
- Annealing(어닐링)(풀림)
3. 개인적 견해
1. 열처리의 정의
- 온도에 의해서 존재하는 상(相)의 종류나 배합이 변하는 재료에 쓰인다. 흔히 사용되는 것은 금속인데, 고온에서 급랭(急冷)하여 보통.. |
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| 비누의 제조는 가장 오래된 화학적 합성 중의 하나이다. 시저시대의 독일부족민들이 염소기름을 숯불의 재에서 거른 가성거리와 가열한 것은 현재의 거대한 비누 제조 공정에서와 똑같은 화학반응이다.
에스테르는 염기성 용액에서 반응하여 카르복시산의 나트륨과 알코올을 만든다. 이 반응은 산-촉매 가수분해와 상응하는 염기-촉매 가수분해이고, 이것을 비누화반응이라고 한다. 이 비누화반응이란 용어.. |
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| 아스피린 합성
1. 목 적
이 실험에서는 아스피린을 합성함으로써 주로 페놀성 -OH의 아세틸화 반응과 재결정 및 녹는점 측정법을 배운다.
2. 원 리
해열 진통제로 쓰이는 아스피린(aspirin)의 원료로 쓰이는 살리실산(salicylic acid)에 OH기와 COOH기가 오르토(ortho) 위치에 결합되어 있는 페놀(phenol)성 산이다. 이것은 나트륨염 또는 에스테르화된 형태로 오랫동안 의약품으로 이용되어 왔다.
살리실.. |
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| Report
( 유지와 유제품의 산패 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1.유지
2.유지의 성질
3. 유지의 용도
4. 유지의 종류
5. 산패
1.유지
글리세롤의 지방산 에스테르를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 상온에서 고체상인 것을 지방, 액체상인 것을 기름[油] 또는 지방유라고 하는데, 양자를 총칭한 말이다. 의학과 식품관계에서는.. |
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| 제2절. 압력 측정 원리 및 교정
1. 개요
압력은 단위 면적당 작용하는 힘의 크기로서 다음과 같이 표시된다.
P=
F
(P:압력 ,F:힘,A:면적)
A
압력의 단위로는 kg/cm2 , psi , inHg , ftH2O 등이 있다. 압력의 표시방법에는 절대압과 계기압이 있는데, 절대압은 완전진공을 기준으로 측정하는 것이고, 계기압은 대기압을 기준으로 하여 측정할 때의 압력이다. 따라서 계기압을 절대압으로 나타내려면 그때.. |
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| 대체에너지원에 대한 개발 의지
국가 성장 비젼 “저탄소, 녹색성장”
이명박 대통령 “우리경제가 에너지문제로 어려움을 겪고 있다.
세계는 농업혁명, 산업혁명, 정보혁명을 거쳐 환경혁명의 시대로 접어들고 있다.
기름 한 방울 나지 않은 우리에게 이 같은 변화는 위기인 동시에 기회!”
건국60주년 기념사
WASHINGTON (Reuters) - U.S. President Barack Obama on Monday pushed for more investment in.. |
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| 순수한 아이들의 이야기를 담은
천국의 아이들을 보고 쓴 영화 감상문입니다
적절한 감상평과, 적당한 내용요약이 어우러진 감상문이니
믿고 구매하셔도 됩니다. ^ ^
Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 본론
Ⅱ-Ⅰ. 도망간 신발
Ⅱ-Ⅱ. 우여곡절
Ⅱ-Ⅲ. 아름다운 포기
Ⅱ-Ⅳ. 1등보다 값진 3등
Ⅱ-Ⅴ. 아름다운 결말
Ⅲ. 맺음말
천국의 아이들 감상문 중에서...
Ⅰ.머리말
이란이라는 나라 뿐 만 아니라 중동의 대부분의 국가들은 왠지 거 |
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| 본 자료는 과학적 조리과정, 조리용 기구 및 기기, 조리작업의 안전과 위생 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Utensil)
2) 조리용 기기(EQUIPMENT)
3) 주방시설 관리과정
4) 기물세척 및 보관관리과정
5) 냉장고 관리과정
6) 냉동고 관리과정
7) 업무종료 관리과정
3. 조리작업의 안전과 위생
1) .. |
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| 제주도의 특산물
제주도의 특산물
1. 해양특산물
2. 산지특산물
3. 육지특산물
4. 그외…
1. 해양특산물
1.옥돔
제주도방언
-생선오름
-솔나리
요리
-옥돔구이
-어죽 등
1. 해양특산물
2. 자리돔
연암 암초지대 서식
배뒤흰 지느러미
가 있지만 물위로
떠오르는 즉시
사라진다고 한다.
1. 해양특산물
3. 은갈치
제주 은갈치는 고단백 식품으로 맛이 부드러우며 칼슘,인,나트륨등 무기질이 풍부한 .. |
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| 즉석식품 첨가물편 (소비자고발 230회)
즉석식품 식품첨가물의 진실
바쁘게 일하다보면 끼니를 간단히 해결할 때가 있다. 주로 햄버거, 그리고 시중에서 판매하는 도시락이 대표적이다. 상온에서 상하지 않는 햄버거, 윤기나는 도시락에는 과연 무엇이 들어있을까.
간편함과 맛을 내기 위해 수십가지 식품첨가물을 넣기 때문에 쉽게 상하지 않으며, 발암물질로 인한 암을 유발한다. 식품첨가물에 따라 탄산.. |
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| 목 차
1. 서 론
~ 정의
~ 실험의 목적과 방법
2. 이 론
~ 물리화학이론 및 원리
~ 이론적 배경
3. 실 험
~ 실험 장비와 방법
~ 실험 절차
~ 다른 실험 방법
~ 여러 가지 점도계들
4. 실험결과
~ 실험결과
~결과계산법과 과정
5. 고찰
6. 결론
1. 서 론
(1) 정의
▶ 점성이란 간단히 요약해 말하자면 유체의 움직임에 대한 저항을 말한다.
점성은 액체뿐만 아니라 적지만 기체에도 있는데 이것은 유.. |
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