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| 제과제빵기능사요점정리
【 식품위생 】
1. 식품위생의 개념
1) 식품 : 모든 음식물. 단 의약품은 제외
2) 식품위생 : 식품, 첨가물, 기구, 용기 및
포장 대상
정의 : 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적
으로 인간섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성,건강상 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든수단
3) 식품위생의 목적
식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품
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| 김치는 왜 맵게 되었을까에 대한내용입니다.
김치는 왜 맵게 되었을까
1. 고추에 대한 부정적인 인식
2. 고추가 우리의 식탁을 장악하게 된 이유.
3. 고추 사용의 원인 : 조선후기의 소금 품귀현상 - 조선후기의 변화를 읽는다.
언제나 한국인 하면, 빠지지 않는 것이 김치이고, 그 김치에서 빠지지 않는 것이 있다면 매운맛 혹은 그 매운맛을 내는 고추일 것이다. 그런데 그러한 고추는 언제 쓰이게 되었.. |
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| 특수고용직의(퀵서비스) 산재보험의 적용여부에 관한 논의
노동부 우리는 못받아요
● 앵커： 학습지교사나 골프보조원 같은 특수고용직들에게도 산업재해보험을 적용하겠다， 지난주 노동부가 발표했었죠.
그런데 퀵서비스 기사나 간병인은 산재대상에서 또 제외돼 논란이 일고 있습니다.
임명현 기자가 취재했습니다.
● 기자： 퀵서비스 기사 우 모씨， 한 달 전 물건을 배달하다 승용차와 부딪쳐 다.. |
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| Report
( 기초전자 BJT증폭기, 전력증폭기, 연산증폭기, 귀한연산증폭기, 기본연산 증폭기회로 개념 및 특징 조사분석 )
목 차
1.한국
2.프랑스
3.불가리아
4.독일
5.아프리카
6.인 도
7.네 팔
8.부탄
9.태 국
10.중국
11.일본
1.한국
-김치
호기성균(산소로 호흡을 하는 균)의 증식 ⇒ 김치내 산소의 급격한 감소⇒ 젖산발효 개시⇒ 혐기성 미생물(산소가 없는 조건에서 잘 살 수 있음) 증식 ⇒ .. |
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| 세포의 관찰
○실험목적
이번 실험을 통하여 세균(박테리아) 와 효모의 구조와 형태를 보고 비교해본다.
○서론
세균
세균(細菌) 또는 박테리아(라틴어: bacteria 단수형: bacterium)는 생물의 주요 분류군이다. 세포소기관을 가지지 않은 대부분의 원핵생물이 여기에 속한다. 원핵생물 중에서 고세균이 세균과 다른 계를 이루고 있다는 것이 최근에 밝혀졌다. 이를 엄밀하게 구분하기 위해 진정세균(眞正.. |
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| - 서포 김만중 -
(西浦 金萬重)
이념의 수호와
변화의 방향을 모색한 사대부
1. 서론
2. 본론
(1) 김만중의 생애
(2) 시대적 배경
- 정치적 배경
- 사회적 배경
(3) 사상적 측면
- 학문적 성향
- 정치적 성향
(4) 작품의 이해
- 구운몽, 사씨남정기, 서포만필
(5) 김만중의 내면적 위치
- 유교적 가치관에 의한 민중교화
- 근본적 변혁에 못 미치는 사대부의 입장
3. 결론
4. 참고 문헌
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| 수술 등 의료 소독제의 종류와 사용방법
1. alcohol류
일반적으로 지방족 알콜은 살균작용을 가지고 있으며 그 효력은 대체로 지방용해도에 비례한다. 흔히 방부제로 쓰이나 때로는 살균제로도 쓰인다. 작용기전은 미생물의 단백질을 변성시켜 살균시키는 것으로 되어 있다. 수술기구 소독시 단백질이 많은 혈액 등에는 침투력이 떨어져 사용하지 않는다.
- 에틸알콜 (ethanol)
에틸알콜은 비교적 약한 .. |
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| 서평 - 총균쇠를 읽고
흔히 ‘역사는 승자의 역사이다.’ 라는 말이 있다. 현재 우리가 배우고 있는 세계사는 유럽과 미국을 중점적으로 다룬 서양의 역사라고 하는 것이 과언은 아닐 것이다. 징기스칸의 몽골 제국이 중국을 넘어 동유럽 일대를 장악했음에도 불구하고, 현재의 역사가 다루는 지역이 서양 중심이라는 점을 감안해본다면, 역사는 가장 최근의 승자인 서양의 역사라 할 수 있다.
하지만, 대.. |
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| 목차
여드름이란
여드름발생원인
여드름의 종류
여드름예방
여드름관리(치료)
여드름이란-
사춘기의 남녀의 얼굴, 특히 볼과 이마에 많은 모낭의 염증을 말한다. 가슴이나 등에 생기는 경우도 있으며, 40세 무렵에서 생기는 일도 있다. 처음에 모낭에 피질과 각질이 꽉 차서 황백색의 덩어리가 생기며, 때로는 그 정점이 검게 변색하는 수도 있다. 짜면 치즈 모양인 것이 나온다. 이어서 이것을 중심.. |
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| 세균의 배양과 배지
1. 미생물 배양의 정의
미생물을 인공적으로 증식시키는 것을 배양이라고 한다. 진균, 세균, 랩토스피라 등은 무세포 배지에서 배양되지만 리케치아, 바이러스는 무세포 배지에서는 증식되지 않으므로 살아 있는 세포를 필요로 하는데, 부화란배양법, 조직배양법 등에 의해서 배양된다.
세균을 배양할 때에는 균종에 따라 각각 최적조건의 배지 선택이 중요하지만 바이러스, 클라미.. |
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무방비 상태의 AIDS 대책
철저한 예방과
관리 필요하다
‘이건오’씨의 글을 읽고...
글에 들어가며...
20세기의 흑사병이라고까지 불리는 후천성면역결핍증(AIDS)은 1980년에 처음 발견된 후로 지금까지 전세계로 전염이 확대되어가고 있음에도 확실한 치료법이 개발되지 않아서 여전히 우리에게 공포의 질병으로 남아 있다.
AIDS의 원인균은 Retrovirus로서 HTLV 3 혹은 LAV.라고 불리는 바이러스.. |
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| 【 목 차 】
▣ 서 론
▣ 본 론
◇ 젖산발효 (latic acid)
△ 형식
△ 생산균주
△ 젖산발효
△ 젖산칼슘생산
△ 제조법
◇ 구연산발효 (Citric acid)
△ 생산균주
△ 생합성 및 대사조절
△ 발효배지
△ 생산방법
△ 회수 및 정제
△ 용도
▣ 결 론
▣ 요 약
▣ 참고문헌
▣ 서 론
유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 생산되고 있다. TCA.. |
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| 국순당 막걸리
해외진출 마케팅전략
I. 국순당 기업 선정배경
최근 웰빙 열풍으로 우리민족 고유의 술, 막걸리에 대한 관심이 많이 높아졌고 특유의 청량미와 낮은 알코올 함량의 혼탁한 술은 새로운 전환기를 맞이하고 있다. 우리 술을 대표하는 막걸리는 역사와 전통을 고스란히 담고 있는 문화상품으로서 계승과 품질 현대화를 통하여 잉여 쌀의 소비 촉진뿐만 아니라 우리 술의 세계화 방안으로 기대.. |
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| 고추장과 된장의 전분질 조사(원재료명 및 함량)
고추장의 각 회사별 원재료명 및 함량
첫번째 고추장
제품명 : 순창마을 순창 찰 고추장 회사 : ㈜ 순창마을
원재료명 및 함량 :
소맥분(밀)36%(미국산), 물엿12.5%, 혼합양념9%[고춧가루40%(고추 : 중국산), 정제소금,양파,마늘],식염 8%(국산),밀쌀6%(미국산),L-글루타민산나트륨(향미증진제)0.5%, 솔빈산칼륨 0.09%(합성보존료), 종국0.08%
내용량 : 14.. |
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| 생활 속에 이용되는 식품 미생물!!
《요구르트》
요구르트란 젖산균을 함유하고 있어 우리 몸에 여러 가지 이점을 제공하는 발효 식품이다.
원래 유산균은 출생 직후의 갓난아기에게서는 모유의 섭취로 인하여 젖에 있는 당을 분해하는 유산균주가 출현하는데 이때 만해도 유산균이 세균주의 95% 정도를 차지하나 이유식을 하면서 이것이 줄기 시작하고 유해균이 점점 늘어 노인이 되면 유산균은 10%이.. |
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