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(검색결과 약 20,238개 중 33페이지)
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| 사과와 귤의 유기산 정량
서 론
과일 속에는 수분이 85∼90％로 가장 많고, 단백질 1∼0.5％, 지방 0.3％, 당분과 섬유질의 탄수화물 10∼12％가 함유되어 있다. 무기질은 0.4％로 카로틴과 칼륨이 들어 있고, 그밖에도 비타민 C가 가장 많이 들어 있다. 과일의 맛은 단맛과 신맛이 주를 이루고, 그밖에 식감으로서 펙틴이 들어 있다. 이 단맛과 신맛의 균형은 완숙되었을 때가 최고이며, 미숙 상태일 때는 .. |
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| 일반화학실험 - 원소 스펙트럼
Ⅰ.실험 목표
원소의 선스펙트럼에서 원자의 전자 상태의 양자화와 분광학의 원리를 배운다.
Ⅱ.이론
1. 선스펙트럼
빛은 파장에 따라 굴절률이 다르다. 따라서 여러 가지 파장이 섞여 있는 햇빛을 프리즘에 통과시키면 파장에 따라 굴절률이 다르기 때문에 각 파장별로 빛이 분리되는데 이것을 빛의 분산이라고 하며, 빛이 분산되어 생긴 띠를 스펙트럼이라고 한다. 특정 온.. |
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| 지질의 검정
1. 목적
생체 주요 구성 성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 Sudan Ⅲ를 이용하여 지질의 양을 정량하고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.
2. 이론
1) 지질 [脂質, lipid]
: 생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르 ·클로로포름 ·벤젠 ·석유 등의 유기용매에 잘 녹는 것.
=] 단백질·당질·핵산 등과 같이 비교.. |
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| 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안
목 차
1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적
2. 이물의 정의 및 보상규정
3. 이물질 현황 보고
4. 향후 대책 및 해결 방안
1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적
Presentation
1) 조사의 필요성
① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있.. |
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| 비타민C의 정량
비타민C는 아스코르브산 이라고 불리는 비타민의 한 종류.
강한 환원제로서 콜라겐의 합성효소 활성화 등 인체에 있어 필수적인 성분 중 하나이다.
실험이론
실험이론
IO3 (aq) +5I- (aq)+ 6H+(aq) → 3I2(s) + 3H2O(l)
Ascorbicacid + I2 → dehydroascorbicacid + 2H+ + 2I-
비타민 C는 dehydro ascorbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 환원제로서 작용할 수 있는 물질이다.
실.. |
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| 본 자료는 품질의 속성과 품질의 분류, 제조물 책임법, 주요국가들의 제조물책임법, 무역계약과 품질, 무역계약과 수량, 상품의 감정과 상품의 표준 등에 대한 핵심적 내용을 상세하게 설명하였으며, 이와 관련된 4가지 사례를 제시한 자료임
제1절 품질과 수량
제2절 상품의 감정
제3절 상품의 표준
사례 1, 사례2
사례 3, 사례4
2절 상품의 감정
1. 감정의 개념
- 상품감식, 상품분석 또는 상품.. |
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| 본 자료는 식전(食前)발효식품의 조리원리(포도주, 에피타이저, 샐러드드레싱과 빵)로 포도주(Wine)의 종류, 포도주(Wine)의 제조과정, 포도주(Wine)의 일반성분, 포도주(Wine)의 품질 결정 핵심요소, Appetizers, 샐러드드레싱(Salad dressing)과 빵(Bread) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 포도주(Wine)
2. 포도주(Wine)의 종류
1) 마시는 방법에 따른 포도주
2) 포도주의 색(Color)에 따라.. |
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포도주(Wine), 포도주(Wine)의 종류, 포도주(Wine)의 제조과정, 포도주(Wine)의 일반성분, 포도주(Wine)의 품질 결정 핵심요소, Appetizers, 샐러드드레싱(Salad dressing), 빵(Bread), 치즈(Cheese), 올리브(Olive), 식초(Vinegar) |
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| 영양소의 종류와 기능
▣ 건강이란 : 세계보건기구(WHO) 정의
- 신체적, 정신적, 사회적 측면에서 완전하게 안정적이고 양호한 상태
- 단지 질병이 없거나 허약하지 않은 상태를 말하는 것이 아님
▣ 영양소(Nutrients) :
식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다양한 생리기능을 하며 건강을 유지하는 데 필요한 성분
▣ 영양소의 종류
영양소 : 1.열량 영양소.. |
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| -실험 보고서-
1. 물의 정제와 수질검사
2. 산, 염기 적정
1. 물의 정제와 수질검사
실험일자
실험자
실험목적
물은 생물체의 생명을 유지시키는 필수 성분으로서 최소한의 양이 충족되지 않으면 생명에 위험을 초래한다. 수질검사를 통하여 물에 함유된 성분의 종류와 양을 이해하고, 마실 수 있는 물을 구별할 수 있게 한다.
실험원리
물 속에는 미세한 진흙입자와 금속이온 및 음이온, 유기물, 바.. |
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| NO 50
[별지 제1호서식]
(앞쪽)
□ 공정규격의 설정폐지
처리기간
90일
신청서
□ 부산물비료의 지정폐지
신
청
인
상호또는법인명
성명 (대표자)
주민등록번호
주소
(전화번호: )
신청내용
비료의종류
주성분함량
유해성분함량
기타규격
원료명
신청사유
비료관리법 제4조제2항 및 동법시행규칙 제3조제1항의 규정에 의하여
□ 공정규격의 설정폐지
를 신청합니다.
□ 부산물비료의 지정폐지.. |
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| Microbial Growth(= Cell divison)
- 계속적인 대사활동으 통해 자기 몸을 키워나가는 것으로 수의 변화를 의미하는 것이다. 따라서 크기는 성장을 의미하지는 않는다.
REQUIREMENT FOR GROWTH
세균의 증식이란 세균을 구성하고 있는 모든 화학적 성분이 증가하는 것을 뜻하는 것으로, 세균이 주위 환경에서 이용할 수 있는 여러가지 영양소를 섭취하여 세균의 구조물, 소기관 및 원형질 성분을 합성하는 .. |
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| 본 자료는 난류와 유지류를 조리를 할 때 난류(계란)의 구조, 조리성, 저장방법, 유지의 성분과 성질, 식물성유지, 동물성유지 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 난류의 종류
2. 난류의 구조와 구성성분
2-1) 난류의구조
2-2) 난류의 구성성분
3. 품질판정법
3-1) .. |
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| 단백질 보충제와 건강
차 례
1. 보충제···
1)보충제의 정의와 구분
2)보충제의 종류
3)보충제를 섭취하는 이유
2. 단백질 보충제···
1)단백질 보충제의 정의
2)단백질 보충제의 종류
3. 운동과 단백질 보충제의 관계···
1)운동을 좋아하는 사람을 위한 보충제
2)단백질보충제의 긍정적인 효과
3)단백질보충제의 부정적인 효과
4. 결론···
자료출처 및 참고문헌···
1. 보충제
1)보충제의 정.. |
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| 화학이 이용되는 분야는 우리주변에 너무나도 넓은 범위에 존재하고 있다. 그 많은 분야중에서 하나를 고르기란 쉽지가 않았다. 그래서 나의 입장에서 생각을 해보게 되었다. 올해 대학생이 돼서 학교생활도 신기하고 재미있지만, 대학생이기전에 여자라면 자신을 꾸미는 것에 관심이 많아지게 되고 그중에서도 화장품이 가장 먼저 생각이 났다. 많은 여성들이 화장을 하고 많은 종류의 화장품을 매일 바르.. |
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| Protein Synthesis
* 단백질의 구성과 종류
- 단백질이란 생명체의 주요구성 성분으로 화학적으로는 고분자질소유기화합물로 분류된다. - 20종류의 L-alpha-amino acid (H2N-CHR-COOH, R은 H를 포함한 여러 곁사슬기를 나타냄)가 peptide bond (-CO-NH-)로 연결되어 형성되는 polypeptide chain이 모든 단백질의 기본이다.
- 분자량은 단백질을 구성하는 아미노산의 수에 의존하는데 수천Da에서 수억Da에 .. |
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