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(검색결과 약 11,979개 중 33페이지)
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| 본 자료는 양식의 기본 5가지 모체소스(5 Mother Sauces)에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. Bechamel
2. Veloute
3. Hollandaise
4. Espanole sauce (Brown)
5. Tomato
1. Bechamel(베샤멜)
흰색 모체소스
ㆍ흰색 루(Roux)에 우유를 주재료로 한 .. |
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| 에너지 필요추정량 산출 공식
남자아동 88.5-61.9X연령(세)+PA[26.7X체중(kg)+903X신장(m)]+25(성장에너지)Kcal/일
(9~11세) PA: 비활동적1.0, 저 활동적1.13, 활동적 1.26, 매우 활동적 1.42
나이 : 9살
신장 : 1.32 (m)
체중 : 35.2 (kg)
PA : 활동적 1.26
계절 : 가을
88.5-61.9X9(세)+1.26[26.7X35.2(kg)+903X1.32(m)]+25(성장에너지)Kcal/일
약 2242Kcal/일
탄수화물 65% 단백질 15% 지방 20%
탄수.. |
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| 유량과 유질에 미치는 주 요인에 대해서 . . .
◈ 유전적 요인
☞ 포유동물의 종에 따라서 또는 같은 종이라도 개체별에 따라 유량과 유 질에 차이가 난다.
품종 중에서 살펴보면 Jersey 종이 유지율 5.0~5.5% 로 굉장히 높아 버 터 아이스크림으로 쓰이며 맛이 좋다. guernsey종도 유지율 4.5~5.5% 로 높은 편에 속한다.
◈ 생리적 요인
1. 비유기의 단계로 초유
분만 후 최초로 분비되는 것을 초.. |
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| 사회복지실천기술론의 행동주의 모델 사례의 첫번째 내용입니다.
1) 생육사
아동의 출생시 체중은 2.9㎏이였다. 임신 중 어머니가 심한 입덧이 장기간 지속되어서 하루에 먹는 밥량은 200g정도였고 내내 짜증을 많이 내었다. 아동은 9개월까지 모유를 먹었는데 젖 빠는 힘은 강했으나 먹는 양은 적었다. 어머니가 모유를 먹일 동안 갈증이 심하여 매일 5ℓ정도의 물을 마셔야 했다. 아동이 17개월까지 설.. |
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| 6)실과-동물과_함께하는_생활-경제동물의 종류와 특징
( 실과 )과 교수 · 학습 과정안
결재일
지도교사
연구부장
교감
교장
교 과
실과
단 원
5. 동물과 함께하는 생활
학급주제
(차시)
경제동물의 종류와 특징
( 4 / 8 )
일 시
장 소
수 업 자
시작하며
Zoom in on 경제 동물
우리 주위를 둘러보자. 매일 마시고 있는 우유, 식탁에 올라오는 고기, 신고 다니는 가죽 신발까지 경제 동물을 이용하고.. |
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| * 이승만의 건국과 박정희의 부국
1. 서설
1) 리더의 유형
19세기 러시아의 문학가 뚜르게네프(Ivan Turgenev)는 현실에서 찾아 볼 수 있는 ‘이념적’ 인간형을 소설의 주인공을 통해 형상화했다. 그는 ‘이념적’ 인간형의 전형을 ‘햄릿형’과 ‘돈키호테형’으로 나눈다.
첫째, 햄릿형은 지성인의 상징으로 항상 고민하고 선택을 주저한다. 이러 저러한 생각으로 판단을 내리지 못한다. 지나치게 신중해서 .. |
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| REPORT
Index
1. 기업소개 - p2
2. 기업개요 - p2
3. 연혁 - p2~3
4. 기업이념 - p3
(1) 경영이념
(2) 기업이념
(3) 사원정신
5. 상징, 야쿠르트 아줌마 - p4
6. 세계 속 야쿠르트 - p5
7. 사업영역 - p5~7
(1) 발효유 / 우유 사업
(2) 라면 사업
(3) 건강음료 사업
(4) 음료 사업
(5) 그 외 기타사업
8. 사회적 책임활동 - p7~8
9. 언론 속에 비춰진 한국야쿠르트 - p9
10. 기업 선정 동기 - p1.. |
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| CJ사 콜드 스톤 마케팅 분석 및 전략
서비스 경영
차 례
CJ 기업 소개
콜드스톤 기업 소개
콜드스톤 STP분석
콜드스톤 7P분석
콜드스톤의 서비스
콜드스톤 SWOT분석
경쟁사 분석
새로운 전략 제안
CJ 푸드빌
회사개요
① 고객으로부터 신뢰와 사랑을 받는 선진
FOOD SYSTME COMPANY
② 식자재 유통사업
③ 위탁급식 사업
④ 식품원료 공급사업
⑤ E-Biz 사업
CJ 푸드빌
기업의 비전과 미션
고객과.. |
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| 국제마케팅 성공사례
CONTENTS
Ⅰ. 회사 개요 및 제품
두유
Ⅰ-1. 국내시장의 경쟁기업
72년의 전통으로 로치데일 공정 개척자 조합인 협동조합으로 1급 A 원유만 취급하며 국내 최초 인터넷 온도관리 시스템 도입 및 전문 주치의에 의한 젖소 관리를 하고 있다.
최근 김연아를 CF 모델로 세우면서 판매가가 급증하고 있다.
ESL 시스템도입으로 신선함을 유지하는데 힘쓰고 있으며, 모든 공정을 무균화 공정으.. |
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| 탄수화물과 지방
목차
1.탄수화물
1)탄수화물의 종류
2)탄수화물의 이용
3)우리몸에서의 작용
4)혈당의 조절
5)탄수화물의 적정섭취량
2.지방
1)지방의 종류
2)지방의 이용
3)우리몸에서의 작용
4)지방의 적정섭취량
탄수화물-지방
1.탄수화물에는 어떤 것이 있을까
탄수화물은 탄소,수소,산소로 이루어져 있다. 식물과 동물 모두 탄수화물을 만들 수 있으나, 주로 식물이 탄수화물을 만든다. 엽록체를 가진.. |
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| ▣ 식중독이란
식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말하는데 보다 넓은 의미로 는 음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병을 포함하기도 한다.
식중독의 원인균 가운데 가장 많은 것이 살모넬라균 식중독. 오염된 돼지고기, 튀김류, 김밥, 닭고기, 햄 등이 원인이며 복통, 설사, 오한, 구토 증상이 나타난다. 비브리오균은 주로 어패류와 그.. |
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| 참고자료
올바른 냉장고 사용법
❍ 식품을 냉장고에 보관하기 전 주의 사항
- 고기, 생선, 채소 등 신선 식품은 그대로 냉장고에 넣으면 주변을 오염시켜서 다른 식품으로 2차 오염이 발생할 수 있기 때문에 반드시 용기나 비닐봉투 등으로 싸서 보관하여야 함.
☞ 흙이 붙어 있는 채소 등은 반드시 흙을 털어내고 랩이나 비닐봉지로 싸서 채소실에 보관. → 특히 흙이 붙어 있는 파는 냉장고보다는 오.. |
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| 락토페린이란
일반적으로, 락토페린은 1.장에서 철을 흡수하는데 기여
2.장내의 유해한 미생물의 성장을 억제함
3.유즙, 눈물, 침, 땀, 콧물, 담즙, 췌액 등의 외분비액과 혈액
세포에도 있어 향균 및 면역기능을 강화시키는 기능이 있다.
<대량생산의 필요성>
①락토페린은 모유 성분 중 항균성, 항바이러스 및 면역증강 작용 등이 뛰어나 그 유용성이 점차 확대되어간다.
②대량생산으로 연결을 해야한.. |
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| * pH 에 의한 식품의 분류표
식품
pH 범위
식품
pH 범위
난백 ( Egg white)
7.6 - 9.5
시금치(Spinach)
5.1 - 6.8
새우(Shrimp)
6.8 - 8.2
치즈(Cheeses,대부분)
5.0 - 6.1
조개(Crap)
6.8 - 8.0
빵(Bread)
5.0 - 6.0
우유(Milk)
6.3 - 6.8
당근(Carrots)
4.9 - 6.3
버터(Butter)
6.1 - 6.4
바나나(Bananas)
4.5 - 5.2
꿀(Honey)
6.0 - 6.8
건조소시지
(Dry sausages)
4.4 - 5.6
버섯(Mushrooms)
6.0 - .. |
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| 드라마에서의 PPL과 개선 방향
광고론
Contents
목차
광고론
PPL in Drama
광고론
PPL
In Drama
PPL 이란
특정 제품,브랜드를 TV 방송이나 영화에 삽입하는 것
제품, 협찬 업체의 이미지, 명칭, 특정 장소 등을 노출
→ 무의식 중에 관객들에게 홍보
제작비를 지원 함으로써 광고비를 대신함.
광고론
PPL
In Drama
우리나라 드라마의 PPL 도입
PPL in Drama
과거: 단지 드라마 속의 소품으로 인식
정의 .. |
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