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(검색결과 약 42,781개 중 41페이지)
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| 본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조리의 개요
1) 조리의 의의
2) 조리의 정의
3) 조리의 목적
4) 조리와 요리의 개념
5) 조리원리 및 조리과학의 의의
2. 식품에 관련된 기초과학
1) 식품의 구성성분
2) 칼로리
3) 수분
4) 탄수화물
5) 지질
6) 단백질
7) 비타민
8.. |
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― 목 차 ―
Ⅰ. 서론
1. 연구의의
2. 연구목적
3. 연구방법 및 범위와 절차
1) 연구범위
2) 연구방법 및 절차
Ⅱ. 본론
1. 남성중심적․가부장적 문화의 재생산과 여성지
: 급진적 페미니즘
1) 어머니로서의 여성
2) 성적대상으로서의 여성
2. 여성성과 가사노동의 강화와 여성지
: 자유주의적 페미니즘
1) 여성성의 강화
2) 가사노동의 강화
Ⅲ. 결론
Ⅰ. 序論
1. 연구 의의
최근 들어 우.. |
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| ▶Title
▸Soap(비누)의 합성
▶Object
▸유지와 NaOH, EtOH, NaCl을 이용해 비누를 합성할수 있다.
▸거품도를 측정해 비교해본다.
▶Theory
▸비누화 반응 : 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는 반응, 즉 에스테르화의 역반응을 말한다.일반적으로 비누화반응은 산 또는 염기를 촉매로 사용한다. 염기에 의한 촉매작용이 일반 적으로 산에 비해 강하므로 염기에 의한 비누화가 .. |
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| 화학실험 - 아황산나트륨의 정량
1. 실험 목적
N/10 I2 표준액에 시료인 아황산나트륨 용액을 가한 후 반응을 시킨 후 남아 있는 요오드를 N/10티오황산나트륨 표준액을 사용해서 역 적정하여 순도를 구한다.
2. 실험 원리
요오드 적정은 요오드 산화 적정과 요오드 호나원 적정의 두종류가 있다.
ⅰ요오드 산화 적정
산화적정법 - 요오드의 약한 산화력을 이용하여 환원성 물질을 정량한다. 요오드는 .. |
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| 1.실험제목
인산의 적정과 완충용액
2.실험목적
인산의 적정을 통해서 다양성 자산의 적정곡선을 익히고, 완충용액의 원리와 중요성을 배운다.
3.이론
1). 완충용액 (buffer solution) : 제한된 양의 염기 혹은 산을 가할 때 pH 변화에 저항하는 계가 있어 상대적으로 일정한 pH를 유지하는 화학계를 가진 용액
2). 완충용액의 조건
① 약산, 약염기 동시에 포함해 가해진 어떠한 산 혹은 염기와도 반응 .. |
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| 정지용 시에 나타난 그리움의 정조
일반적으로 정지용의 시 세계는 감각적 경험을 통한 선명한 심상과 정제된 시어를 기반으로 자연 그 자체를 발견하고 있다 평가받고, 또 인식되어왔다. 특히 그의 시에 나타나는 자연의 모습이 화자의 내면이 투영되지 않은 그 자체로서의 자연이라는 점이 그의 서정시를 앞서서의 수많은 여타 서정시들과 구별하고, 또 감정을 억제하고 자연에 대한 감각적 인식 자체를.. |
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| 정관개정을 통한 적대적 M A 방어전략
1. 황금 낙하산(Golden Parachute)
매수기업의 적대적 M A로 경영진이 실직할 경우 통상적인 퇴직금 이외에 현금이나 주식매입선택권(stock option)등을 규정 이상으로 지급한다거나 남은 임기동안의 상여금 지급 등을 보장하는 계약을 말한다. 적대적 M A가 성사되면 일반적으로 종래의 경영진은 퇴진하게 되는데 퇴진하는 임원을 위하여 통상의 퇴직금 이외에 현금.. |
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| 물품관리의 의의
1. 물품관리와 물품관리법
물품관리는 국가가 행정사무나 사업을 수행하기 위하여 필요한 여러 가지 종류의 물품을 항상 양호한 상태로 관리하고, 사용목적에 따라 효율적이고 적정하게 운영하는 것을 의미한다. 즉 정부물품의 취득 ․ 보관 ․ 사용 및 처분을 합리적으로 수행함으로써 물품의 효율적이고 적절한 관리를 도모하는 것이다(물품관리법 제 1조). 이러한 물품관리의 대상은 정.. |
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| 물품관리의 의의
1. 물품관리와 물품관리법
물품관리는 국가가 행정사무나 사업을 수행하기 위하여 필요한 여러 가지 종류의 물품을 항상 양호한 상태로 관리하고, 사용목적에 따라 효율적이고 적정하게 운영하는 것을 의미한다. 즉 정부물품의 취득 ․ 보관 ․ 사용 및 처분을 합리적으로 수행함으로써 물품의 효율적이고 적절한 관리를 도모하는 것이다(물품관리법 제 1조). 이러한 물품관리의 대상은 정.. |
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| 완충용액
서론
요약
약산에 강염기를 조금씩 첨가하며 pH를 변화를 측정해 완충용액의 역할을 하는지 파악한다.
목적
완충 용액에 소량의 센산과 센염기를 첨가한 다음, pH를 측정하여 완충 효과를 이해한다.
실험이론
완충용액(buffer 또는 buffer solution) 정의
완충용액은 완충액이라고도 하며 적은 양의 산이나 염기를 첨가하거나 묽힐 때 pH변화가 잘 일어나지 않는 용액을 말한다. 용액의 수.. |
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| 흡착에 대하여...
1.흡착
계면에서 한쪽으로 농축되는 현상.
물리적 흡착( Van der Waals 흡착)이 화학적 흡착보다 우세하면 가역 흡착이라 한다
화학적 흡착(흡착열이 물리적 흡착보다 더 많이 발생된다)이 우세하면 비가역흡착이라 한다.
2.대상물질
저분자량의 용해성 유기물(soluble organics), 페놀과 같은 특정 유해물질, 농약. 색소성분(color bodies).
생물학적 처리 후의 난분해성 물질.
3.활성탄.. |
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| 본 자료는 채소 및 과일류(Vegetable & Fruit)의 조리)로 채소의 구조, 채소의 분류 및 영양성분, 채소의 영양, 채소의 색소, 채소의 조리, 채소를 조리 손실요인, 과일의 분류와
과일 성분, 과일의 저장 중의 변화, 과일의 가공, 잼과 젤리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 채소의 구조
2. 채소의 분류 및 성분, 영양, 색소
3. 채소의 조리 목적, 조리시 성분변화
4. 채소의 조리 및 성분 손실, 손.. |
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| 실험날짜
실험제목
유기산 정량
실험목적 및 원리
[실험 원리]
조제한 알칼리 표준용액(0.1N NaOH)을 이용하여 식품 중에 함유된 유기산을 중화적정법으로 구할 수 있다.
① 유기산 계수
식품
밀감류
포도
사과
식초
요구르트
청주, 조개
대표적인
유기산
구연산
(citric acid)
주석산
(tartaric acid)
사과산
(malic acid)
초산
(acetic acid)
젖산
(lactic acid)
호박산
(succinic acid)
분자식
CH2COOH
│.. |
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| 지렁이 울음 소리를 읽고
근대소설만 읽다가 현대소설인 지렁이 울음 소리를 읽었다. 내 나름대로는 잘 쓰여진 글이라는 생각이 들었다. 우리가 사는 이 세상에서 친숙히 누구나 생각을 가져 봤을 만한 소재 ‘현실 사회에 대한 거부’라는 소재와 인물설정의 구상이 특히 뛰어난 것 같았다. 또 독자들이 쉽게 읽을 수 있는 문체로 글을 써 편안하게 읽었던 것 같다.
이 소설은 인물에 의한 보여주기에 중.. |
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| 지렁이 울음 소리를 읽고
근대소설만 읽다가 현대소설인 지렁이 울음 소리를 읽었다. 내 나름대로는 잘 쓰여진 글이라는 생각이 들었다. 우리가 사는 이 세상에서 친숙히 누구나 생각을 가져 봤을 만한 소재 ‘현실 사회에 대한 거부’라는 소재와 인물설정의 구상이 특히 뛰어난 것 같았다. 또 독자들이 쉽게 읽을 수 있는 문체로 글을 써 편안하게 읽었던 것 같다.
이 소설은 인물에 의한 보여주기에 중.. |
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