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( 유지와 유제품의 산패 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1.유지
2.유지의 성질
3. 유지의 용도
4. 유지의 종류
5. 산패
1.유지
글리세롤의 지방산 에스테르를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 상온에서 고체상인 것을 지방, 액체상인 것을 기름[油] 또는 지방유라고 하는데, 양자를 총칭한 말이다. 의학과 식품관계에서는.. |
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| 1. INTRODUCTION
생물체를 건조시키면 수분이 빠져나가 탄소, 산소 그리고 수소가 서로 결합되어 형성된 단백질, 탄수화물, 지방 그리고 핵산만 남는다. 이것들이 서로 결합하여 생명체의 기본 단위인 세포를 형성하는 것이다.
이 중에서 단백질 분자는 분자량이 인슐린과 같이 5,000에서부터 담배모자이크 단백질과 같은 4,000만에 이르는 것도 있다. 단백질은 아미노산이 펩티드결합(Peptide bond)에 .. |
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| 화학결합
1) 이온결합
이온 결합은 금속과 비금속 이온(또는 암모늄과 같은 다중 원자 이온)사이에 자주 형성되는 정전기적 인력을 통한 화학결합의 한 형태이다. 또, 1개 이상의 전자가 하나의 원자에서 다른 원자로 이동할 때 양이온과 음이온 간에 작용하는 정전기적 인력에 의해 형성되는 결합이라고도 할 수 있다. 이온 결합 결과, 이온 화합물이 만들어지며 알칼리 금속이나 알칼리 토금속의 수소화.. |
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| 1. 아보가드로에 대해서
이탈리아 토리노에서 출생한 물리학자로 처음에는 법률가로 일했으나, 1800년경부터 수학과 물리학에 깊은 관심을 가져 과학자로 전환하였다.
1803년 형제 공동으로 전기학에 관한 최초의 과학논문을 발표하였고, 1809년 베르첼리대학 물리학 교수로 취임했다. 1811년 아보가드로의 가설을 발표했다.
아보가드로의 과학논문 내용은 전기, 액체의 열팽창, 모세관현상 등 여러 분야에.. |
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| 지도교수 :
학 과 :
학 번 :
분 반 :
이 름 :
제 출 일 :
일반 화학 실험 (1)
아보가드로 수의 결정
1. 실험 일자 :
2. 공동 실험자 :
3. 서론 및 원리 :
1. 몰의 개념(mol)
기호는 mol, M 또는 mole로 표시한다. 1몰은 원자량의 기준에 따라 탄소의 질량수 12인 동위원소 12C의 12g 중에 포함되는 원자의 수, 즉 아보가드로수와 같다. 이에 해당하는 6.02×1023 물질 입자(원자·분자·자유라디칼·이온·.. |
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| 프레온 가스의 개요
1. 프레온의 기원
1930년 GM사의 Thomas Midgley Jr.가 연소성, 독성이 없는 가정용 냉장고의 냉매 연구 중, 1930년 프레온12(CCl2F2)최초 합성에 성공했다. 그 전까지 암모니아, 이산화유황이 사용되었으나, 부식성, 독성이 강해서 문제가 있었다. 이 때 부식성도 없고 독성도 낮은 냉매로서의 우수한 성질을 갖는 저코스트의 안전한 화합물로 판명되어 듀퐁(당시 Kinetic Chemical사.. |
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산도 ( 4Pages ) |
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| 1. 실험목적
대부분의 자연수, 가정하수 및 산업폐수는 주로 이산화탄소-탄산수소염 계(carbon dioxide-bicarbonate system)에 의한 완충작용을 받고 있다. 일반적으로 물은 pH 8.5이하의 산도(酸度)를 가지는데 산도는 위생학이나 공중 보건학전 견지에서 별로 중요하지는 없다. 하지만 문제가 되는 것은 바로 부식성 때문인데 따라서 부식을 일으키는 물질을 제거하거나 제어하기 위해 약품을 사용하여만 .. |
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제5장 소화설비공사
제1절 공통공사
1. 일반사항
1.1 적용범위
(1) 이 절은 건축기계설비공사에 따른 소화설비의 공통공사에 적용한다. 이절에 명기되지 않은 사항은 소방법에 따른다.
(2) 이 절은 위험물 저장소 설비공사 중에서 건축기계설비공사와 관련이 많은 다음 공사에 적용하며, 여기서 취급하지 않은 공사는 소방법 위험물 저장소 설치기준에 따른다.
1) 위험물 옥외탱크 저장소 설비공사
2) .. |
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| 1. 실험목적
DNA의 정량방법에 대하여 습득하고, 온도에 따른 변화를 확인함으로써 DNA의 생화학적 특성을 이해한다.
2. 실험원리
1) Nucleotide 의 구성 물질 및 각각의 구성 물질에 대해 설명하시오.
누클레오티드(Nucleotide)는 핵산(Nucleic acid)을 구성하는 단위체로서 Nucleoside (Ribose+Base) + Phosphate 로 구성되어 있다. DNA 혹은 RNA에서는 5탄당의 종류(디옥시리보오스 혹은 리보오스)와 염.. |
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| 분석화학 - 편광계에 의한 설탕 농도 측정
편광계에 의한 설탕 농도 측정
◎ 실험 목적
0.1M의 KHP용액으로 적정한 NaOH 수용액으로 0.1 ~ 0.01M의 아세트산 희석액을 적정한 후 Ph meter를 사용하여 아세트산 희석액의 ph값을 구한다. 실제 교제에 나오는 ph계산값과 PH meter, 전도도미터를 이용한 ph값을 비교해보자.
◎ 원리
광학활성은 특정 종류의 물질을 투과하는 빛의 편광면을 회전시키는 성질.. |
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| Cerebral Palsy
1. Cerebral Palsy 정의 : 발달과정에 있는 뇌에 충격이 가해지거나 혹은 선천적 이상으로 인해 운동이나 자세에 이상이 생기는 비진행성이지만 증상이 변형 될 수 있는 병증
2. 뇌성마비 원인
-congenital CP (85%)
1) 엄마나 환경적인 요인
2) 미숙아(조산아)
3) 출생시(태아감염,태반의 병증)
4) 영아 뇌의 돌연변이
-acquired CP (15%)
1) 뇌막염등의 감염
2) 뇌손상 : 낙상,.. |
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| 1. introduction
① 콜레스테롤(cholesterol)이란
동물체에 있어서 콜레스테롤(cholesterol)은 모든 스테로이드 합성의 중심적 역할을 하고 있다. 그리하여 여러 가지 스테로이드가 동물체내에서 합성되기 위해서는 먼저 콜레스테롤(cholesterol)이 합성되어야만 한다. 콜레스테롤(cholesterol)의 생합성 경로는 식물이나 미생물에서도 일어나지만 최종산물은 구조식이 조금 다른 ergosterol과 stigmast.. |
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| 설계 역할 수행 보고서
1. 설계 주제
에너지 케스케이드 관점에서 신재생·미활용 에너지를 이용하여 지역의 냉난방을 중앙집중식으로 할 경우 설계 대상 및 지역의 특성을 고려한 친환경적인 지역냉난방 설계를 해야 한다.
2. 설계 개요
현재 국제적으로 화석연료의 사용량이 증가하고 이산화탄소의 발생을 억제하려는 국제적인 움직임으로 인해 많은 친환경적 정책이 추진되고 있다. 이에 따라 우리.. |
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| 설계 역할 수행 보고서
1. 설계 주제
에너지 케스케이드 관점에서 신재생·미활용 에너지를 이용하여 지역의 냉난방을 중앙집중식으로 할 경우 설계 대상 및 지역의 특성을 고려한 친환경적인 지역냉난방 설계를 해야 한다.
2. 설계 개요
현재 국제적으로 화석연료의 사용량이 증가하고 이산화탄소의 발생을 억제하려는 국제적인 움직임으로 인해 많은 친환경적 정책이 추진되고 있다. 이에 따라 우리.. |
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| 설계 역할 수행 보고서
1. 설계 주제
에너지 케스케이드 관점에서 신재생·미활용 에너지를 이용하여 지역의 냉난방을 중앙집중식으로 할 경우 설계 대상 및 지역의 특성을 고려한 친환경적인 지역냉난방 설계를 해야 한다.
2. 설계 개요
현재 국제적으로 화석연료의 사용량이 증가하고 이산화탄소의 발생을 억제하려는 국제적인 움직임으로 인해 많은 친환경적 정책이 추진되고 있다. 이에 따라 우리.. |
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