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식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석 ( 22Pages ) |
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| 식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석
1. 식품이란
2. 식품의 분류
3. 식품의 화학적 성분
4. 식품의 효소
5. 식품의 맛
6. 식품의 색
7. 식품의 색소
8. 식품의 갈변
9. 식품의 냄새
목 차
영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으며
유해성분이 들어 있지 않은 조리, 가공되기 전의 물질을 식품(식료품, food)이라 한다.
Ex)호.. |
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| 본 자료는 곡류와 밀가루의 조리를 할 때 곡류의 구조와 성분, 전분의 호화 및 노화과정, 쌀과 보리, 콩류의 조리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 곡류의 구조 및 성분
1) 곡류의 구조
2) 성분
3) 분류와 종류
4) 곡류의 식품학적 의의
2. 전분
1) 전분의 구조
2) 전분의 종류
3) 전분의 호화
4) 전분의 노화
5) 전분의 호정화
3. 쌀(Rice)
1) Rice of Name
2) Rice의 Grouping
3.. |
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| Ⅰ.서론
1.역사
2.성분
3.종류
Ⅱ.본론
1.발달과정
2.어울리는 요리
Ⅲ.결론
1.느낀점
2.참고문헌
역사!!
원래 사이다란 유럽에서 사과를 발효시켜 만든 사과주(Apple Wine)를 가리킨다.
1853년 유럽의 해군에 의해서 일본에 전래된 이후 무색의 탄산음료를 사이다라 부르게 되었다.
★성분!!
처리수, 탄산가스, 설탕, 액상과당, 구연산, 레몬라임 에센스
종류!!
칠성사이다,칠성사이다 zero, 천연 사.. |
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| D 정유회사의 최적생산계획
목차
1. 문제상황설명
5. 결론
4. LINDO 입력 및 결과
2. 의사결정변수설정
3. 선형계획모형
1. 문제상황설명
D정유회사는 원유를 사용하여 증류설비를 거쳐서 부산물A와 증류액이 생산되고, 촉매분해설비를 거쳐서 부산물 B와 개솔린 성분이 생산된다. 일반휘발유와 슈퍼휘발유는 증류과정에서의 증류액과 촉매분해과정에서의 가솔린 성분의 배합으로 결정된다.
D회사의 최적.. |
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| 액액 추출
1. 추출과 침출
1) 추출
두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해 내는 방법을 추출이라 한다. 이 경우 산-염기 혹은 킬레이트 생성 등의 화학반응을 이용하거나 혹은 단순히 용해도 차이만을 이용할 수도 있다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액추출(固液抽出), 액체에서 추출하는 경우를 액-액추출(液液抽出)이라 하며,.. |
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| 물품(석유류포함)별 시료채취 처리대장 서식입니다.
1. 관서별 일련번호
2. 년월일
3. 결재란
4. 제조자
공장소재지, 공장명, 대표자
5. 채취시료
품명,생산수량, 금액, 재고량 등
생략
6. 판정
월일, 성분
7. 비고 |
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| 본 자료는 가금류(Poultry)의 조리원리로 닭(Chicken), 오리(Duck), 오골계(Silky fowl, Korean Ogol Chicken), 칠면조(Turkey), 칠면조 영양성분, 타조(Ostrich), 꿩(pheasant)등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1.닭(Chicken)
1) 닭의 분류 및 품종, 축화
2) 닭의 부위(Chicken)
3) 품질 규격 및 품질등급
4) 부위별 특징과 조리용도
5) 영양성분
6) 양계 생산에서 판매까지의 과정
7) Chicken c.. |
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| 포물체 도달거리 대 각
(포물체 운동)
1. 실험 목적
2. 실험 이론
(1) 포물체 방정식 -] 의 유도과정을 설명해보자.
(2) 포물체 운동의 수평거리, 최대 높이, 최고점 도달 시간을 구하는 식의 유도과정
※ 본 실험 이론
3. 실험 장비
4. 실험 설치
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 결과 분석 및 결론
8. 실험 과정과 결과에 대한 토의 의견
포물체 도달거리 대 각(포물체 운동)
1. 실험 목적
- 일정 각도로 .. |
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| 인바디 INBODY 기업분석과 SWOT분석 / 인바디 향후 마케팅 4P전략 수립 REPORT 입니다.
인터넷으로 대충 검색한자료가 아니라 수많은 브레인스토밍을걸쳐 완성하였습니다.
저렴한 레포트는 아니지만 그 누구와도 비교불가한 최고 품질의 레포트임을 자부합니다.
1. 인바디 INBODY 기업소개
2. 체성분분석기 시장분석과 전망
3. 경쟁상황 분석
4. 인바디 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약.. |
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| 물리실험보고서
1. 실험 - Projectile motion
2. 실험목표
중력장 안에서, 모든 물체의 운동은 중력의 영향을 받게 된다. 포물선 운동을 하는 물체의 움직임을 지면과 이루는 각도를 변화시키면서, 날아가는 공의 움직임을 자세히 분석하여 초기 속력을 변화시키면서 수직, 수평 방향으로 분해하여 분석하여 보고, 역학적 에너지 보존 법칙을 확인해 본다.
3. 이론적 배경
중력장 내에서 포물선 운동을 .. |
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| 영양성분표
오늘날 현대인에 있어서 행복한 생애를 영위하기 위한 가장 중요한 요소는 건강한 삶을 유지하는 것이다. 그러기 위해서 현대인은 많은 관심과 시간을 투자하고 있으며, 여기에는 우리가 매일 섭취하는 식품이 특히 깊은 관련이 있다.
영양과 건강에 대한 관심이 점차 고조되고 있지만, 실상 영양성분에 대한 정보를 파악하지 않고는 건강을 유지하고 건강증진을 도모하기 어려운 실정이다. .. |
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| 3성분계의 상태도
-실험 예비보고서
1.요약
이 실험은 섞이지 않는 두 액체와 그들의 각각과 섞이는 제 3의 액체로 이루어진 3성분계의 용해도 곡선을 결정하는 것을 그 목적으로 한다.
주어진 액체 A가 두 종류의 액체 B,C와 섞이고 B와 C가 서로 섞이지 않을 경우, B와 C에 적당량의 A를 넣어 그들이 서로 섞이게 할 수 있다. 주어진 B와 C의 농도에 대해서 그들이 완전히 섞이도록 하는 데 필요한 A의.. |
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| <실험5> Steam Distillation
Introduction
물과 혼합되지 않는 휘발성 유기화합물의 분리및 정제는 steam distillation 에 의하여 이루어진다.
Principles
섞이지 않는 휘발성 물질의 혼합물의 각각의 성분(i) 의 부분압(Pi) 은 갘은 온도에서 순수한 화합물의 증기압(Pio) 와 같고 혼합물에서의 화합물의 몰분율에는 영향을 받지 않는다.즉 혼합물의 각 성분은 다른것과 관계없이 증기화한다.
이것은 섞.. |
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| 증기 평형 /함께 끓는 혼합물
목차
실험 목적
실험 이론
실험 기구
및 시약
실험 방법
예상 실험 결과
질의 응답
실험 목적
Abbe 굴절계의 이용법을 숙지하고 이를 이용하여
이 성분 액체 혼합용액
(메탄올 /벤젠)의
조성을 결정하고
최저 끓는점을 갖는 이성분액체계의 끓는점-조성
도표를 결정한다.
실험 이론
-라울의 법칙-
비휘발성 물질 용액에서,
용액 속 용매의 증기압은 용매의
몰분율에 .. |
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| 액체크로마토그래피 실험
( HPLC에 의한 카페인 분석 실험 )
ABSTRACT
화학에서 혼합물을 이루는 여러 물질을 알아낼 때는 많은 방법을 사용한다. 그 중 크로마토그래피는 다양한 분야에서 널리 활용되고 있는 유용한 도구이다. 이번 실험에서는 고성능 액체 크로마토그래피(High Performance Liquid Chromatography; HPLC)를 이용하여 adenine과 caffeine의 retention time과 그들의 구조와의 관계를 살펴.. |
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