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(검색결과 약 2,905개 중 51페이지)
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 식품과 조리원리에 대하여 상세하게 요약 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
제1장 조리원리의 개념
제2장 조리의 기초 지식
제3장 조리와 열
제4장 계량
제5장 세척(씻기, 세정, 수세)
제6장 침수(담그기)
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| 웅진그룹을 통한 다각화의 실패와
나아가야 할 방향에 대한 실증적 연구
[ 목차 ]
Ⅰ. 웅진그룹
1. 연구배경
2. 웅진씽크빅
- 웅진씽크빅의 5force 분석
- 웅진씽크빅의 가치사슬 분석
- 웅진씽크빅의 전략
3. 웅진식품
- 웅진식품의 5force 분석
- 웅진식품의 가치사슬 분석
- 웅진식품의 전략
4. 웅진코웨이
- 웅진코웨이의 5force 분석
- 웅진코웨이의 가치사슬 분석
- 웅진코웨이의 .. |
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| [경영과 정보 활용] 유비쿼터스 기술이 식품산업에서 응용, 사용되고 있는 사례
사례 1 ; u벤딩
u벤딩이란 ‘Ubiquitous Vending machine’ 의 약칭으로, 기존의 자판기에 터치스크린1)과 네트워크 기능을 더한 최첨단 자판기를 말한다.
기존의 자판기가 음료나 과자, 휴지 등 단순히 제품의 판매 기능만을 수행하였다면, u벤딩은 제품을 판매하는 것만 아니라 자판기를 사용하는 사용자로 하여금 손으로 앞.. |
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| 건강기능식품과 관련된 품질관리인 선임. 해임 신고서 서식입니다.
1. 신고인
성명, 주소, 주민번호
2. 업소명
3. 영업허가번호
4. 소재지
5. 품질관리인
선임, 해임
건강기능식품에관한법률 제12조제4항 및 동법시행규칙 제16조의 규정에 따라 품질관리인의
선임(해임)을 신고합니다.
년월일
신고인 (서명 또는 인)
식품의약품안전청장 귀하
※ 구비서류
품질관리인의 .. |
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| 식품화학실험 보고서
주제
유지의 요오드가 측정
실험목적
요오드가란 유지 100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 표시하여 주는 척도이며, 특정 유지의 항수를 표시할 때 측정하는 값이다. 그 수치를 통해 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.
실험원리
및
이론
원리
유지의 이중결합과 요오드가 부가반응을 일으키는 원리를 이용한다. .. |
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| 동아커피 ,
해외진출 전략
중국 러시아
#01. 서론
세계 커피 시장
( 단위 : 만 톤 )
커피 커피공급
(단위 : 만 톤) 톤)
( 단위 : 잔 )
세계 커피 시장
커피소비
세계 커피 시장
시장 특성
#02. 중국 진출
시장조사
성공사례
진출전략
중국 시장 조사
중국 국가 개요
CHINA
중국 시장 조사
중국 국민 특성 및 소비성향
단 것을 좋아하며 먹는 것을 즐김
고급식품, 건강식품, 무공해 식품 등이 인기
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| Report
( 기초전자 BJT증폭기, 전력증폭기, 연산증폭기, 귀한연산증폭기, 기본연산 증폭기회로 개념 및 특징 조사분석 )
목 차
1.한국
2.프랑스
3.불가리아
4.독일
5.아프리카
6.인 도
7.네 팔
8.부탄
9.태 국
10.중국
11.일본
1.한국
-김치
호기성균(산소로 호흡을 하는 균)의 증식 ⇒ 김치내 산소의 급격한 감소⇒ 젖산발효 개시⇒ 혐기성 미생물(산소가 없는 조건에서 잘 살 수 있음) 증식 ⇒ .. |
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| 자 기 소 개 서
1. 성격․취미 및 특기사항
여동생 2명과 함께 제일 큰 언니로 성장해왔습니다. 말은 최소한으로, 일은 섬세하게 꾸준히 지속하는 것을 좋아하는 성격으로 넓고 큰 그림을 보는 시야를 가지고자 노력해 왔습니다. 저는‘모든 것은 디테일로부터 시작한다.’는 생각으로 작은일 하나에도 집중하는 편이나, 큼지막한 흐름에 대해서는 부화뇌동하지 않고 흐름을 살펴가며 일하는 것은 저만의 .. |
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| 제목 :고지혈증의 원인과 예방 및 치료개선 식품소재에 대하여
목차
Ⅰ.고지혈증의 개념
-고지혈증이란
-고지혈증의 증상
-고지혈증의 합병증
Ⅱ.고지혈증의 원인
-원인
-고지혈증의 위험인자
Ⅲ.고지혈증의 예방 및 치료개선 신소재
○신소재
-마늘
-콩나물
-양파
-회화나무의 열매
○식이요법
※콜레스테롤을 낮추는 음식 높이는 음식
◆출처
Ⅰ.고지혈증의 개념
-고지혈증이란
혈청지질은 콜레.. |
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| 친환경 식품 - 농산물
식생활과 다이어트 - 친환경식품
1
친환경농산물 발 표 목 차
식생활과 다이어트 - 친환경식품
2
친환경 농산물이 이슈화 된 이유
친환경 농산물 정의
친환경 농산물 vs. 일반 농산물 차이
친환경 농산물 종류
친환경 식품 인증 제도
친환경 식품 관련 단체
친환경 농산물 이용 친환경 농산물 장점
올바른 보관방법
# . 서 론 →
# . 본 론 →
# . 결 론 →
#. 서 론
친환경 농.. |
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| Report
Maillard반응
목차
1. Maillard 반응이란
정의
비효소적 갈변반응
2. 특징
3. Mechanism
3-1초기단계
3-2중간단계
3-3최종단계
3. Maillard 반응의 영향요인
ph
온도
수분
산소
광선
아미노산의 종류
반응물질의 농도
화학적 저해 물질
참고문헌
1. Maillard반응 이란
Maillard반응은 아미노산과 환원당이 반응하여 갈색물질(멜라노이딘)을 형성하는 갈색화 반응이다.
식품의 .. |
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| 목 차
1) GMO 그것은 과연 무엇인가
① GMO란
② 플레이버 세이버 토마토
③ BT 독성 유전자와 해충 내성
2) GMO의 긍정적인 방향
① 식량의 가치를 향상시킨다.
② 의약품의 기원이 된다.
3) GMO의 위험성사례들
4) 유전자 조작,
무엇을 위해 하는가
① 식량 문제를 해결 할 수 있다
➁ GMO는 환경을 보호한다
5) 우리가 할 수 있는 선택은
1) GMO 그것은 과연 무엇인가
① GMO란
유전자조작생물체,유전자재.. |
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| 영업신고사항 변경신고서 서식입니다.
1. 신고인
성명, 주소, 주민번호, 영업의 종류
2. 변경사항/변경전.변경후
3. 소유자 또는 대표자
4. 영업소명칭 또는 상호
5. 영업소 소재지
6. 시설 등
7. 변경사유
식품위생법 제22조제5항 및 동법시행규칙 제28조의 규정에 의하여 위와 같이 신고합니다.
년월일
신고인 (서명 또는 날인)
지방식품의약품안전청장 귀하
<구비서.. |
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푸드뱅크,기부,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp ( 23Pages ) |
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| 개인기부자 확산을 위한‘푸드뱅크’ 홍보 제안서
목차
01 / 대상단체
02 / 상황분석
04 / 공중인식조사
07 / 공중설정
06 / 커뮤니케이션 목표
08 / 홍보전술맵
03 / 기존홍보활동
05 / 문제점 도출
09 / 홍보전술
10 / 결론
1
대상단체
푸드뱅크
여유식품 자원을 식품제조업체나 개인기부자로부터 기부 받아
우리사회에 소외계층에게 무상으로 제공하는
사회복지분야 물적자원 전달체계
식품을 통한 나.. |
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| 5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기
실과 교수학습 지도안
단 원 : 5. 우리의 식사
본시주제 : 1. 균형잡힌 식사 하기(3/10)
대 상 : 5학년
일 시 :
장 소 :
수 업 자 :
교생
지도교사
실습부장
교 감
교 장
한국초등학교
단원명 : 5. 우리의 식사
1. 단원의 개관
우리가 먹는 음식물은 우리 몸이 활동하고 성장 할 수 있는 영양소를 제공함으로써 좋은 영양 상태를 지녀 건강을 유지할 수 있.. |
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