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(검색결과 약 15,407개 중 6페이지)
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| 레스토랑에서 사용하는 용어와 서양조리책에 나와있는 조리법에 대한 설명을
정리하였습니다.
기본적으로 알아두어야할 내용과 전문적지식까지 정리되어있습니다.
호텔 식음료 용어 정리
허브 (Herb)
향신료는 채취 부위에 따라 Spice와 Herb 로 구별할 수 있는데, Herb는 식물의 잎, 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분으로 Spice에 비해 향이 약하다.
화이트 미트 (White Meat)
소스의 사용을 구별하.. |
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| 인체의 골격
*골격 skeleton : 연골 cartilage 과 뼈 bone 로 구성
․연골 cartilage : 연골은 뼈보다 연하고, 견고성이 덜하며 탄력성이 있다. 성장하는 태아의 골격은 연골로 일시적으로 구성되어 있다가 점차적으로 뼈로 바뀐다. 코, 후두음, 기관지, 늑골 및 대부분의 관절뼈 표면에 있는 연골은 평생동안 있다.
․뼈 bone : 모든 뼈의 표층은 밀집된 골세포로 구성되어 이는 단단하고 불투명하다. 밀.. |
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| 콜라겐의 모든 것
1. 콜라겐이란
피부의 75% 이상이 콜라겐으로 구성되어 있으며, 인체의 단백질 중 1/3 이상이 콜라겐이다.
콜라겐은 인체의 가장 중요한 구조 단백질로 3개의 단백질 띠가 나선형으로 꼬여서 이루어져 있으며, 이러한 독특한 구조 때문에 콜라겐은 강한 장력강도를 갖는다.
콜라겐은 인체의 조직과 장기를 감싸거나 보호하는 기능을 하고 피부, 힘줄, 연골, 혈관과 치아 등의 중요한 섬.. |
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| [지구과학] 판구조론에 대해서
판구조론(Plate Tectonics)이란 지질학적으로 큰 널빤지 모양의 암석덩어리를 가리키는 판(plate)이란 단어와 건설하다(to build)라는 어원의 희랍어 단어인 지구조(tectonics)라는 단어가 합쳐져 만들어진 단어이다. 판구조론은 암석권(lithosphere)이라 불리는 약 100km 정도 두께의 지구 표면이 10여 개의 판으로 쪼개져 있으며, 이 판들은 서로 상대적으로 운동하고 있.. |
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| 일본 음식의 특징
목 차
일본 음식의 특징
일식당의 특징
지역적인 특성
형식적인 특성
일본의 대표 음식
일본 술의 종류
일식 예절
일본 요리의 특징
“일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다”
▶ 시각적 아름다움을 강조
어패류를 이용한 요리가 발달
▶ 신선도와 위생을 중시
요리를 담을 때 기물과 공간 및 색상의 조화를 중시
사계절이 뚜렷
▶ 수확되는 작물에 따라 조리법도 다양
일식당의 특징
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| I. 영화에 이르기까지
무료한 방학 시즌이 시작되면, 언제나 그렇듯 매일의 반복되는 일상에 지치게 마련이다. 이번 방학도 그렇게 흘러갈 것만 같아서 무언가 작은 변화를 주고 싶었다. 그런 찰나에 내 눈에 포착된 한 편의 영화가 있었으니, 바로 <아름다운 세상을 위해서>이다. 완벽주의적인 성향 덕분에 영화를 보더라도 꼼꼼하게 살펴보고 나서야 볼 지 안 볼지를 결정하는터라 이 영화 역시 상당.. |
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| Thera-band exercise
1. 정의 : 고무로 만든 밴드나 튜브를 이용하는 운동
2. 종류
1) 근력 강화를 위한 운동, 스포츠 종목별로 필요한 근육을
강화하기 위한 저항 운동
2) 외상, 장애시 경기에 복귀하기 위한 운동.
혹은 재발방지를 위한 운동
3) 신경계의 기능을 개선하는 운동
4) 밴드의 신축력을 이용하여 스피드를 강화하기 위한 운동
1. 정의 / 2. 종류
1) 자신의 근력이나 체력에 맞추어 .. |
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| 산업의학 REPORT
전자제품 제조업 근로자에서 발생한 양측 승모근의 근막동통 증후군, 만성경부 염좌 (남자/38세)
1) 임상적으로 명확한 질병이 있는가
피재자는 2007년 내원 당시 임상적으로 뒷목 통증과 양측 어깨 뒤쪽의 동통으로 만성 경추부 염좌 및 근막 동통 증후군이라는 소견으로 진단을 받은 상태였다. 2008년 면담 당시 평상시에도 지속되는 만성적인 통증과 같은 부위에 통증이 생긴다는 점.. |
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| '괜히 주변 눈치 보다가 내가 좋아하는 것을 잊지도 잃지도 말자고. 달면 삼키고 쓰면 좀 뱉어가면서 나의 세계를 단단하게 만들어가자'라는 내용을 담고 있는 [달면 삼키고 쓰면 좀 뱉을게요 (내가 좋아하는 것들로 채우는 인생)]라는 책을 읽고 나서 독서감상문을 작성해 봤습니다. 도서 선택이유, 핵심 주제와 주요 내용, 공유하고 싶은 내용, 느낀점, 시사점 등의 순서로 알차게 구성해 봤습니다. 여러.. |
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| 물리실험 - 중력가속도 측정실험
1. 목적
Borda진자를 사용하여 그 지점의 중력가속도를 측정한다.
2. 이론
그럼 Ⅲ-7과 같은 강체진자에서 O는 수평회전축, G는 중심이며 선분 OG = h 이다. 선분 OG가 연직선과 만드는 각을 라 하면 이 강체진자의 운동방정식은
(1)
이다. 여기서 I는 지점 O에 관한 관성 모멘트이고 m은 강체 진자의 질량이다. 가 작을 때에는 이므로
따라서 이 단진동의 주기 T는
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| 조지은 저자의 [공부 감각, 10세 이전에 완성된다]라는 책을 읽고 나서 독서감상문을 작성해 봤습니다. 도서 선택이유, 핵심 주제와 주요 내용, 공유하고 싶은 내용, 느낀점, 시사점 등의 순서로 알차게 구성해 봤습니다. 여러분들께도 많은 도움이 되었으면 좋겠네요^^
1. 본 도서를 선택한 이유
2. 본 도서의 핵심 주제와 주요 내용
3. 본 도서의 내용중에서 공유하고 싶은 내용
4. 본 도서를 읽고 느낀점.. |
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| 금속이란 무엇인가
금속이란 무엇인가 금속을 정의하자면 ‘금속광택을 가지며 전성, 연성이 풍부하고 전기와 열의 전도성이 뛰어난 홑원소물질 및 합금’ 라고 할 수 있다. 금속은 매우 단단하고 원하는 대로 가공하기가 쉽기 때문에, 문명 발달에 중요한 역할을 했다. 어떤 금속을 쓰느냐에 따라 청동기, 철기 등 시대를 나누기까지 한다. 그 중심에 있는 것은 철강, 특히 강철이며, 고대에서 현대에 이르.. |
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| 숯의 탈색과
흡착 작용
[목차]
❶ 탐구 동기
❷ 탐구 내용
-숯이란
-일반적으로 알려진 숯의 효능은
-실험 계획
-실제 실험 과정
-숯의 실생활 용도
❸ 탐구 결과
❹ 느낀점
❶ 탐구 동기
정수 효과, 전자파 제거, 음이온 효과와 같은 숯의 효능이 알려지면서 주위에서 숯을 쉽게 볼 수 있다. 그런데 숯의 이런 기능들은 얼마나 효율적인 걸까 효율적이면 어느 정도인걸까 우리는 이러한 의문을 풀기 위.. |
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| 열가소성 수지
1.폴리에틸렌수지(Polyethylene resin)
에틸렌 CH=CH를 중합해 얻어지는 고분자의 총칭. 약칭 PE.
저중합도의 것은 오래 전부터 왁스로 이용되었으며, 고중합도·결정성(結晶性)인 것이 얻어지는 성형품(成形品)으로서의 용도가 크게 넓어졌다. 유백색·반투명의 열가소성수지(熱可塑性俊脂)이나, 그 특성에 의해 부드러운 저밀도 폴리에틸렌(LDPE)과 단단하고 강인한 폴리에틸렌(HDPE)으로 분.. |
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| 물리학 실험 - 중력 가속도의 측정
1.실험 목적
진자를 사용하여 그 지점의 중력가속도를 측정한다.
2.실험 기구
진자, stop watch, 버니어 캘리퍼스, 미터자, 망원경, 수준기
3.실험 원리
강체진자에서 는 수평회전축, 는 중심이며 선분 이다. 선분 가 연직선과 만드는 각을 라 하면 이 강체진자의 운동방정식은 이다. 여기서 는 지점 에 관한 관성 모우멘트이고 은 강체 진자의 질량이다. 가 작을 때.. |
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