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(검색결과 약 8,336개 중 65페이지)
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| [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
목차
호텔 주방관리 및 메뉴관리
I. 호텔 주방관리
1. 조리부의 역할
2. 조리부의 조직
1) 총주방장
2) 주방장
3) 조리장
4) 가디매니저
5) 스튜어드
3. 주방시설의 설치
II. 호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
1) 정식 메뉴
2) 일.. |
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| [미생물학 실험] 배지 만들기 - LB Plate LB Broth
- 실험주제 : 배지 만들기 - LB Plate LB Broth
- 실험날짜 : 2013. 9. 10. 화
1. Introduction
배지란 미생물을 배양하기 위해 그들이 필요로 하는 영양물질을 가진 것이다. LB plate(Agar 3g 넣은 것), LB plate(Agar 1.5g 넣은 것)와 LB broth를 만들어 봄으로써 재료 및 성분을 알아보고 그 작용원리를 이해해본다. 더불어 LB plate(Agar 3g 넣은 .. |
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| 음식의 변화와 질병패턴의 상관관계
1. 식생활의 변화와 질병증가
사회가 산업화, 신속화, 개방화 되어가면서 우리의 식생활에는 많은 변화가 일어났다.
과거 우리의 식생활은 주로 식품 원재료를 구입하여 가정에서 조리해 먹는 형태였으나 오늘날에는 가공식품을 많이 이용하게 되었다. 김치, 젓갈, 장, 심지어 밥까지 지금은 편의점에서 쉽게 구할 수가 있다. 패스트푸드의 이용도 많아졌다. 패스트푸.. |
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| 목차
1.웰빙 음식의 이론
1) 웰빙 음식의 이해
2) 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용
3) 몸에 좋은 건강식품
2.웰빙 음식 실기
1)곡류요리
2)감자·고구마요리
3)콩·두부·된장·청국장요리
4)녹차요리
5)인삼·더덕요리
6)야채요리
7)버섯요리
8)마늘요리
9)해산물요리
10)닭고기요리
11)해조류요리
12)건강음료
3. 느낀 점
1. 웰빙 음식 이론
1) 웰빙 음식의 이해
웰빙의 사전적 의미는 .. |
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| 절대적 빈곤
절대적 빈곤이란 과학적(?) 혹은 객관적으로 정해진 일정한 절대적 기준(액수)에 못 미치는 상태에서 사는 것을 말한다. 절대적 빈곤의 개념은 역사적으로 가장 오래되었는데, 대표적으로 영국에서 부쓰(C. Booth)가 1899년에 사용한 것이 시초라 할 수 있다.
절대적 빈곤의 개념은 오늘날에도 많은 나라에서 사용되고 있는데 대표적으로 미국의 빈곤선(Poverty line)이 그러하고, 우리나라에.. |
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| 본 자료는 곡류와 밀가루의 조리를 할 때 곡류의 구조와 성분, 전분의 호화 및 노화과정, 쌀과 보리, 콩류의 조리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 곡류의 구조 및 성분
1) 곡류의 구조
2) 성분
3) 분류와 종류
4) 곡류의 식품학적 의의
2. 전분
1) 전분의 구조
2) 전분의 종류
3) 전분의 호화
4) 전분의 노화
5) 전분의 호정화
3. 쌀(Rice)
1) Rice of Name
2) Rice의 Grouping
3.. |
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| 보육과정의 최근 동향에 대해 알아보고, 현 시점에서 필요한 보육과정
1. 보육의 개념
[영유아보육법 제 1조]에서는 보육의 개념을
‘보호자가 근로 또는 질병, 기타 사정으로 보호하기 어려운 영유아에 대한 심신의 보호와
건전한 교육을 통하여 건강한 사회성원으로 육성함‘이라고 정의하여 보호와 교육의
기능을 동시에 중시하는 보육의 개념을 확립하게 됨
° 보육은 영유아, 여성, 가정 및 지역.. |
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| 인간행동과 사회환경) 인간의 발달과 성장을 생애발달과정(태아기, 영유아기, 아동기, 청소년기, 청년기, 장년기, 노년기)을 통해 설명하시오에 대한 레포트
인간행동과 사회환경) 인간의 발달과 성장을 생애발달과정(태아기, 영유아기, 아동기, 청소년기, 청년기, 장년기, 노년기)을 통해 설명하시오
목차
인간의 발달과 성장을 생애발달과정(태아기, 영유아기, 아동기, 청소년기, 청년기, 장년기, 노.. |
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| 우유시장점유율 38.4%로 1위 (2012년기준)
브랜드스탁 주관
2012 2분기 대한민국 100대 브랜드 수상
선정동기
Target
Positioning
맛과 영양의 균형을 살린 신선함이 살아있는 우유
우유의 신선도에 대한 신뢰와 이미지 구축
광고목표
소비자 행동론 분석
TV, 인쇄광고 등 모두
꾸준히 제조일자 표기와 함께
신선함을 강조하는 문구
제조일자를 강조하는 광고
‘신선함’ = ‘서울우유’
최초상기도, 자유.. |
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국제기업,국제경영,네슬레,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 57Pages ) |
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| Nestle
Contents
Ⅴ
참고 문헌 및 Q A
서 론
Nestle 회사소개
국 가 : 스위스
업 종 : 식품업
설 립 자 : 앙리 네슬레
설 립 일 : 1866년
본 사 : 베베(vevey)
총매출액 : 1,076억 6천만 스위스프랑(121조 1천억원)
영업이익 : 157억 스위스프랑 (17조 6천억원)
파이낸셜타임즈 선정 글로벌화 1위 기업
포브스100대 기업 : 세계 36위, 유럽 8위
시장 점유율 : 유럽 36.6%, 미대륙 25.9%, 아시아 18.. |
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| 매일유업‘바나나는 원래 하얗다’
성장을 위한 전략수립
* 목 차 *
1. 제품 소개와 시장에서의 위치
1.1 제품 소개
1.2 시장에서의 위치
2. 마케팅 목표 설정
3. 환경 분석
3.1 거시 환경
3.1.1 정치적/법적 환경
3.1.2 경제적 환경
3.1.3 사회/문화적 환경
3.1.4 기술적 환경
3.1.5 인구통계적 환경
3.2 미시 환경
3.2.1 자사 분석
* SWOT 분석
3.2.2 경쟁사 분석
3.2.3 고객 분석
4... |
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| 본 자료는 어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]조리원리로 어패류의 종류와 분류, 어패류의 조직과 일반성분, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1.어패류(fish and Shellfishehs)의 분류 및 종류
1) 어류
2) 연체류
3) 조개류
4) 갑각류
2. 어패류의 조직과 일반성분, 영.. |
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Triangle,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 35Pages ) |
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| Triangle
Project
CONTENTS
01. 환경분석
1-1 사회적분석
1-2 시장분석
1-3 고객분석
1-4 자사분석
1-5 경쟁사분석
1-6 SWOT 분석
02. STP
2-1 FGI
2-2 Segmentation
2-3 Targeting
2-4 Positioning
03. 4P MIX
3-1 Product
3-2 Price
3-3 Place
3-4 Promotion
04. 의의 및 한계
01 환경분석
1-1 사회적분석
1-2 시장분석
1-3 고객분석
1-4 자사분석
1-5 경쟁자분석
1-6 SWOT
루키즘(Lookism) = 외모.. |
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| 원료 및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류
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강의목차
1. 건강기능식품이란
1-1 일반식품, 건강기능식품, 의약품의 차이는
1-2 건강기능식품의 영역
1-3 식품의 기능 이해
1-4 식품과 의약품의 표시 구분
3
강의목차
2. 건강기능 식품의 분류
2-1 건강기능식품(고시형)
2-2 건강기능식품 후보군
2-3 건강기능식품 추가지정
2-4 개별 인정형 건강기능식품이란
2-5 개별 인정형 건강기능식품 (원료... |
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| [간질환] 간장질환 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증의 원인과 증상 및 치료 식사요법(식이요법)에 대한 레포트 자료
[간질환] 간장질환 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증의 원인과 증상 및 치료 식사요법(식이요법)
목차
간장 질환
I. 급성간염
1. 원인과 증상
2. 임상 검사
3. 급성간염의 식사요법
1) 총 열량
2) 단백질
3) 지방질
4) 탄수화물
5) 비타민, 무기질
II. 만.. |
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