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효소의 일반적 성질
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효소의 일반적 성질
(General Properties of Enzymes)
⑴ 촉매 작용
촉매는 화학 반응을 촉진시킨다. 촉매는 한 반응에 개입하고 그 반응 과정 중 물리적인 변화를 받지만 반응이 완료되면 원상태로 돌아간다. 효소는 생물계에서의 화학 반응에 대한 단백질 촉매이다. 생세포에서 대부분의 화학 반응은 효소에 의한 촉매에 의하지 않으면 매우 늦게 일어날 것이다.
비단백성 촉매(H+, OH-, 또는 금속 ion)와는 대조적으로 각 효소는 소수의 반응, 흔히 단 하나의 반응만을 촉매할 뿐이다. 그러므로 효소는 반응에 특이적인 촉매이다. 모든 생화학적 반응이 효소에 의하여 촉매되므로 많은 여러 가지 효소가 존재해야 한다.
⑵ 조효소
많은 효소들은 조효소라고 불리는 내열성 특정 비단백태 유기 분자의 존재 하에서만 그 기질의 반응을 촉매 한다. 효소와 조효소가 존재할 때에만 촉매 작용이 일어난다. 조효소가 요구되는 경우에는 그 완전한 계 또는 holoenzyme은 단백질 부분 또는 apoenzyme과 apoenayme단백질에 결합되어 있는 내열성이며 투식성인 비단백테 조효소(coenzyme, apoenzyme에 공유결합으로 결부된 조효소를 지칭하는데 “보결 분자족”이라는 낱말이 앞에서 사용된 바 있다. )로 구성된다. 흔히 조효소의 개입을 요구하는 반응의 형태는 산화 환원, 기전이 및 이상화 반응 그리고 공유 결합의 형성을 결과하는 반응이다. 대조적으로 소화관의 효소에 의하여 촉매 되는 가수분해 반응을 포함하여 분해 반응이 조효소를 요구한다고는 알려지지 않았다.
① 제 2의 기질
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2011.03.10
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