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럼(Rum)주-해적의 술
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럼주(Rum)-해적의 술
1. 럼의 유래 및 역사
럼의 원료인 사탕수수는 인도가 원산지로 스페인을 거쳐 서인도에 전파되었다
17세기초 발바도스(Barbados)에 이주한 영국인이 최초로 증류
자메이카(Jamaica)섬을 중심으로 사탕공업의 발달과 함께 번창하게 되었다.
식민지 사상 유명한 삼각무역의 배경이 있다. 아프리카 흑인-서인도의 설탕 재배인력(당밀을 선적)-뉴잉글랜드 당밀하역(럼 선적)- 아프리카 흑인을 럼으로 지불(흑인을 태우고 서인도로 향함) 어원은 Rumbullion(흥분, 소동)-Rum으로 변했다.
1862년 스페인(Spain)에서 쿠바(Cuba)로 이주한 바카디(Bacardi)에 의해 투명한 라이트 럼(Light Rum)을 생산하게 되었다.
1805년 영국 넬슨(Nelson)제독이 전사하여 Rum을 담은 큰 통속에 넣어 본국으로 운송하였던 일로 Nelson Blood라는 별명을 얻게 되었다.
2. 럼의 제조방법
-원료 : 사탕수수(Sugar Cane)에서 설탕을 만들고 난 찌꺼기인 당밀(Molasses)를 이용하여 발효, 증류시켜 만든 증류주
-주요산지
① 자메이카(Jamaica) :우수한 품질을 생산하는 유명한 생산지 중 하나 Dark Rum이 유명[마이어스 럼 (Myer's Rum)]
② 쿠바(Cuba)
바카디 럼(Bacardi Rum)의 원산지 질이 우수한 럼을 많이 생산 Gold Rum으로 유명
③ 푸에르토리코(Puerto Rico)
세계에서 럼을 가장 많이 생산하는 나라
④ 그밖에 멕시코(Mexico), 하와이(Hawaii), 데메라라(Demerara) 등
-럼의 제조 방법
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2011.03.11
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