치료식이의 종류와 방법에 대해서
1.일반식이(General diet regular diet)
-의사가 식이요법으로 특별히 지시하는 것이 아닌 모든 입원대상자에게 주는 식사를 보통, 정상, 표준, 병원식 등의 명칭으로 불린다. 약 2000~2500Cal이 권장되며 열량은 30~35cal/kg/일, 단백질은 0.8~1.2g/kg/일, 탄수화물은 300~700g/일, 지방은 45~60g/일, 비타민과 무기질은 영양권장량에 알맞은 정도로 구성하며, 영양에 있어서 편식이 되지 않도록 하고, 자연식품을 잘 조화시켜 식사를 하도록 한다.
-일반 정상식이와 특별식이의 유형은 다음과 같다.
구분
식이유형
일반식이
성인식이, 영야, 소아, 사춘기식이, 임신과 수유식이, 채식주의자 식이
경도와 음식의 질감에 의한 변형식이
맑은 유동식, 전 유동식, 연식, 찬유동식, 경식, 위관영양 조제식이, 저잔사식이, 고섬유식이, 저자극성 식이
열량 변형식이
고열량식이, 저열량식이, 열량조절식이
영양소 변형식이
고탄수화물식이, 저탄수화물식이, 고단백식이, 저단백식이, 저지방식이, 변형지방식이, 저콜레스테롤식이, 저칼륨식이, 저나트륨식이, 수분제한식이, 검사식이, 저칼슘식이, 수분강화식이
식품성분의 배제 또한 제한에 의한 변형식이
글루텐이 없는 식이, 저유당 무유당식이, 퓨린 제한식이, 티아민제한식이, 페닐알라닌 제한식이, 알레르기유발식품 제거식이
2.경식(Light diet)
-연식에서 일반식으로 옮기기 전에 사용되는 전환기의 음식이기 때문에 경식식품 구성내용은 일반식사와 마차가지이나 보다 소화하기 좋고 위장에 부담이 안가는 식품을 선택해 식단을 짠다. 복잡하고 양념을 많이 사용하는 것은 피하고, 튀긴 음식, 튀긴 감자, 돼지고기, 햄, 베이컨 및 바나나를 제외한 생야채나 과일등을 사용하지 않는 것이 좋고, 육류는 기름기가 적고 질기지 않는 것으로 닭고기, 생선 등을 사용하는 것이 좋다.
종류
허용 식품
제한 식품
달걀
완숙, 반숙, 수란, 풀어 볶는 달걀
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2011.06.13
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