• 음식료산업의 정의
사람 또는 동물이 먹을 수 있는 각종 음식료품 및 동물사료관련 제품을 생산하여 판매함
• 음식료 산업의 분류
• 음식료 산업의 특성
- 내수산업 : 대부분 국내에서 생산 소비되며, 매출액 중 수출비중은 10%미만
그래서 내수경기와 궤를 같이함. 내수경기의 회복은 음식료경기의 회복으로
바로 연결됨.
- 성숙산업 : 1990년 이후 출하 증가율 연평균 5%에 그치는 저성장 국면에 진입. 다만
제품 고급화 영향으로 매출액 성장률은 연평균 5~10%수준.
- 원재료수입비중이 높은 산업 : 국내 원재료(농산물)는 생산량이 적고, 수입 원재료에 비
하여 가격이 비싸기 때문에 대부분의 음식료업체는 원재료
를 해외에서 수입함
- 음식료 경기는 판매가격인상율과 판매량증가율에 의해 결정됨
- 환율과 음식료업 주가는 반대로 움직임
- 외부변수의 호조와 기업의 이익과는 6개월정도의 시차가 있음
- 90년대 전반기는 수요기반 확대와 시장 팽창을 통한 top-line성장의 시기, 90년대 후반 기는 기업 내부적으로나 산업 전반에 걸친 구조조정의 시기로 top-tier와 second tier가 명확하게 구분되면서, top-tier들의 영업레버리지와 차입금감소가 인상적인 bottom line성 장으로 이어졌던 시기, 2000년부터 2004년까지는 저성장국면에 진입, 생산합리화이후 마 진 개선도 둔화되면서 차별화가 심화된 시기임
- 최종 소비재의 특성상 경쟁비용(마케팅비용)은 지속적으로 증가할 수 밖에 없는 구조임
• 음식료 산업의 동향
- 웰빙 트렌드 : 건강을 선호하는 소비자 기호에 부합한 건강지향 고가 신제품 출시가 잇
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2012.03.07
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