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스쿨푸드 미국 뉴욕진출
한국의 스쿨푸드
한국의 스쿨푸드
제품 차별화와 이미지 차별화
감각적인 인테리어와
위생을 강조하여 젊은 세대들에게 어필
분식의 고급화로 성공!
한국의 스쿨푸드
+최근 증대된 관심
+주류 음식에 비해서는
턱없이 부족한 인지도
+한국음식 = Healthy food
라는 기본 인식
미국 내 한국음식에 대한 인식
자료:한국 식생활 문화 학회지
2009년 2.5%의 성장률을 예상=미국 GDP의 4%
아침시장의 확대
테이크아웃의 확산
미국 외식시장 현황
브랜드 컨셉의 다양화
-맥도날드 매출의 10억 달러 이상은 햄버거가 아님
HMR시장의 성장
-직장여성들이 늘어나면서 HMR시장이 급성장
-짧은 식사시간에 보다 맛있고 품위있게
-슈퍼마켓의 조리식품을 중심으로 큰 성장
패스트 푸드 시장에도 건강 열풍
-건강을 염두에 둔 햄버거의 기피현상
-패스트 캐주얼 레스토랑
미국 외식시장 현황
Fast-Casual Restaurant
기존 패스트푸드와 차별화된 콘셉트
Well-being trend와 맞물려 커다란 잠재력
가격이 조금 더 비싸더라도 신선한 양질의 재료
Made-to-Order 형식
미국 외식시장 현황
캘리포니아롤, 스시
-마리와 같은 밥요리로서
미국인들에게 매우 친숙
기타 TAKE-OUT음식
특히 패스트캐주얼 음식
스쿨푸드의 경쟁자
OTWS
SWOT분석
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2013.04.04
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