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외식업체 하꼬야 기업소개 및 운영현황과 메뉴분석 및 사업소개, 성공요인, 입지효과, 경영전략, 장단점 총체적 조사분석
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외식산업 성공사례 및 상권조사
목차
1. 선정이유
2. 업체소개
3. 메뉴구성
4. 보도자료
5. 인테리어/인터뷰
6. 견학후기
1.선정이유
전국 50 여개의 체인점을 가지고 있으며 강남에
직영점을 두고 있는 일본 전통 라멘 전문점 하꼬야
요즘에서야 조금 씩 오픈 하기 시작한 일본 전통 라멘 전문점이며 일본전통에 돈부리를 맛볼 수 있는 곳이라는 점에서 일본전통에 맛을 보기 위해서라면 한번쯤 가보아도 좋겠다는 생각에 선정.
2. 업체소개
일본 전통 라멘 전문점인 HAKOYA는 LG패션에서 100%투자하여 설립한 외식 전문 기업으로 하루동안 고아낸 사골육수를 육수로 사용하고 있으며, 현대인에 건강을 생각 한 메뉴와 일본 전통에 맛을 유지하기 위해 현지 각 지방에 유명 라멘 조리법을 한데 모아 브랜드화시킨 기업인 일본의 아일랜드 사와 계약하여 최대한 일본 전통에 맛을 한국현지에 전달하기 위해 노력하는 기업이다. 또한 2년여에 걸쳐 일본 각지방에 유명 라멘집을 직접 탐방하여 오랜 기간 동안 준비된 산업체이며, 일본 내에 생산시설을 두고 일본현지에서 필요 육수 등을 만들어 체인점에 공급하는 형식의 외식산업체이다.
상권조사
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2012.10.25
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